如何做腊八蒜 多吃腊八蒜可防癌

Question

如题所述

Answer 1

据老人讲，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚，“腊八算”就是这么回事。
材料：
蒜头、可密封的玻璃罐和优质米醋
做法：
如何做腊八蒜第一步、把准备好、没有疤痕的大蒜头薄皮置于阴凉处晾干待用。
如何做腊八蒜第二步、选用质量较好的米醋，具体用量要看你用到的器皿和大蒜的量。
如何做腊八蒜第三步、选择无破损、密封良好的玻璃器皿，用洗洁精将器皿清洗干净再用开水烫过以确保卫生，使用自然风吹干待用。
如何做腊八蒜第四步、一切准备就绪后，要确保大蒜表面无水气，否则容易出现细菌，将大蒜放于玻璃器皿越占2/3容积，然后把准备好的适量米醋倒入其中封口，大功告成了，放于冰箱中冷藏20天左右就可以享用了。
腊八蒜6个制作要点
1、泡腊八蒜用米醋色淡，泡过的蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。
2、泡腊八蒜蒜用紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香。
3、蒜瓣上不要带水。
4、削去蒜瓣顶部，会加快大蒜变绿泡透的速度。
5、泡蒜的器皿和取用的工具要保持干净无水无油。
6、可以根据个人口味，适当添加糖或冰糖来改善口味。
腊八蒜的功能
腊八蒜没有毒，蒜里面含有丰富的维生素，与醋酸结合有健脑提神之功效，但吃多了会产生抗物酶，这就会让人精神疲惫。腊八蒜有提高免疫力和杀菌的功效，对慢性气管炎慢性结肠炎和肺结核等都有益处，另外在餐桌上放上一小碟的腊八蒜也是很好的一道菜。