认证，源于英文，原意是提供证明文件的行动。根据ISO/IEC指南2：1986年的解释，认证是“由值得信赖的第三方确认产品或服务符合特定标准的过程，这个第三方必须独立、公正，不受被验证方的直接影响。”
在食品领域，特别是为了保障食品安全和环境保护，有机食品认证显得尤为重要。由经过资格认可的注册机构，如国家注册并认可的有机食品认证机构，依据有机食品认证技术准则和操作规程，对农产品及其加工产品进行严谨的系统评估。评估过程涵盖实地检查、可追溯体系和质量保证体系，确保每一步都符合有机食品的标准，从生产到销售全程合规。
有机食品指的是源自不使用化学合成肥料、农药的有机农业体系的产品。有机农业追求自然循环的强化和生物多样性的保护，倡导可持续发展。例如，绿色情缘天然有机生活馆通过认证，证实其产品符合严格的质量标准，包括生产、加工、储存、运输和销售等环节。
有机食品的认证涵盖了种植、养殖和加工的全过程，一般流程包括生产者申请、提交相关材料，认证机构进行评审和现场检查后批准。在中国，尽管有机食品出口量大，但国内仍缺乏统一的国家标准，出口企业需留意采用的可能是进口标准，且国际标准存在差异。例如，出口至欧洲的产品需符合欧洲标准，反之亦然。因此，企业在申请认证时需谨慎选择合适的认证机构，如辽宁出境检验检疫局、中国进出口质量认证中心、国家环保总局有机食品发展中心或中国农业大学农业生产研究所等。
有机食品是指来自于有机农业生产体系的食品，有机农业是指一种在生产过程中不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和饲料添加剂的可持续发展的农业，它强调加强自然生命的良性循环和生物多样性。有机食品认证机构通过认证证明该食品的生产、加工、储存、运输和销售点等环节均符合有机食品的标准。