蔬菜色拉怎么做？要不要放在水里煮一下？

Question

如题所述

Answer 1

紫色卷心菜、黄瓜、番茄这类蔬菜是不需要用水煮的直接做就可以。

蔬菜沙拉的做法

用料

主料：紫甘蓝100g、西兰花150g、卷心菜50g、黄瓜50g、胡萝卜50g、圣女果数个

调料：沙拉酱适量

做法

1、食材准备：紫甘蓝、卷心菜、西兰花、圣女果、黄瓜、胡萝卜、沙拉酱。

2、蔬菜洗净，黄瓜、胡萝卜切片，西兰花切小块。

3、锅水烧开，放入黄瓜、胡萝卜，西兰花焯熟，捞出沥干放碗中。

4、圣女果洗净切半，摆放在盘四周。

5、紫甘蓝、卷心菜分别切丝。

6、用冷开水漂一下，捞出沥干放碗中。

7、现准备调料，在盛碗中，放入沙拉酱，搅拌均匀。

8、将拌匀蔬菜色拉放入盘中，即上桌了。

拓展资料

色拉酱的做法

用料

主料：鸡蛋1个

辅料：洋葱半个

调料：色拉油1碗、食盐适量、柠檬汁适量、白砂糖1勺

材料集合图：

1、洋葱洗净切条丝状备用，锅中倒入色拉油点火加热，将洋葱丝入锅以中小火煎炸

2、洋葱丝色泽焦黄香酥时熄火，将油过滤后盛出摊凉备用（注：洋葱丝炸出来的洋葱酥千万别扔掉了，用来炒米饭或拌面那是一等一的香！）

3、鸡蛋去壳将蛋黄分离出来放入大碗中，白砂糖倒入大碗用打蛋器搅打至白糖溶化

4、取1小碗，放入3-4勺纯净水，柠檬切开将柠檬汁挤入碗中调制柠檬水，水与柠檬汁的比例大约20：1

5、将炼制的油分次少量地滴入大碗中，边添加边顺同一方向搅打，酱料变浓稠表面发青时，加入少许柠檬水搅匀，再继续添加炼制油

6、加油加水再加油，如此反复操作直至炼制油添加完毕达到理想的浓稠程度，试下味酌情添加食盐调味，最后再挤入几滴柠檬汁搅拌均匀即可