如果就办学水平、专业实力而言，华南农业大学的实力最强的专业毫无疑问就是农科类专业，其中又以农学、兽医、植物保护这三个专业实力最强。曾经在华南农业大学工作过的中科院院士之中，一半以上是属于植物保护专业之中的“农业昆虫与害虫防治”学科。
而农科类专业的周边专业之中，则以农林经济管理、农业机械及其自动化这两个专业水平最高。这两个专业分别是华南农业大学的经济管理学院、工程学院的龙头专业，集中了这两个学院的大部分高级教研人员和科研力量。除了农林经济管理、农业机械及其自动化之外，属于农科类周边专业的专业还有生态学、木材科学与工程等，都是华农水平较高的专业。
但从近10年的高考招生经验之中可以知道，凡是华农的优秀本科专业，在招生时都是绝对的大冷门专业。而一些与农业无关的专业，如经济管理学院的“经济管理大类专业”、英语专业、法学专业等，虽然本身不是华农的强项，但却异常热门，每年的招生都相当火爆，录取分数线更加是高得惊人。这个也是华农的非农专业自2000年以来快速扩招的原因之一。
至于从就业角度而言，华农本科毕业生之中就业较好、待遇较高的仍然是传统的文理科专业，如：会计学、金融学、计算机科学与工程等。至于经常被学校与媒体吹嘘的农科类专业，反而有点言过其实。电视台经常报道的华农某农科本科毕业生，毕业后回家乡务农创业，用学到的高新农业知识发展家乡农业，其实只是万中无一的特例，根本不具普遍性，而是正府与媒体联手吹嘘的产物。华农真正就业好的本科专业，始终是金融、会计、计算机等这些社会上的那些需求量大的热门专业。
就像华农会计专业的本科毕业生，一般来说在大四下学期毕业之前，多数都可以在广州市本地的大企业之中，找到对口的会计工作岗位。转正后的工资，在扣除医保社保公积金之后，一般都有3500左右，对于一刚刚从大学毕业的毕业生来说，算是不错的了。
以上答案由华南农业大学会计学专业2013级提供。
农科类专业，其中又以农学、兽医、植物保护这三个专业实力最强。
简介：
华南农业大学（South China Agricultural University），建立于1909年，是一所以农业科学为优势、以生命科学为特色，农、工、文、理、经、管、法、艺术七大学科全面发展，具有鲜明的热带、亚热带特色的综合型大学。
华南农业大学是广东省和国家农业部共建的省部共建大学，国家重点建设大学，也是首批广东省“九五”和“十五”期间自主重点建设的10所省级211--广东省“211工程”高校和广东高水平大学重点建设高校 、国家卓越农林人才教育培养计划改革试点高校。
截止到2015年1月，学校设有23个学院部（不含民办独立珠江学院），占地面积8000余亩，本科专业94个，有教职工2900多人，全日制在校生4.2万余人，其中本科生3.8万余人，研究生4000余人，图书馆藏书793.31万余册。