日本近日发表一项针对女大学生健康的医学调查的报告，证明吃饭速度的快慢与胖瘦有关。
这项由日本“国立健康营养研究所”等机构联合展开的调查，是以日本全国女大学生为对象，调查对象包括22所大学的18岁大学新生。受访的1744人之中，共有1695人提供吃饭速度的快慢、进食菜单、身高、体重、生活习惯等资料数据。
研究所根据收集到的资料数据，将受访者的吃饭速度区分为“特慢”、“稍慢”、“普通”、“略快”、“超快”5个类别，前后花费数年时间逐一过滤分析。
调查发现，自称进食速度快速的女生，平均体重为55.4公斤；自认用餐速度慢的受访者，平均体重仅有49.6公斤，二者之间落差达5.8公斤。
另一方面，同一研究机构也发现，习惯快速吃饭的受访女生，每天的卡路里热能摄取量远高于缓慢吃饭者。相对的，吃饭速度缓慢者，每天从卡路里之中顺利获得的食物纤维量，远多于狼吞虎咽型的进食者。
吃饭时狼吞虎咽者变胖的风险是细嚼慢咽者的4倍以上。日本冈山大学研究人员通过跟踪调查证实，吃得快易导致肥胖，而且效果比吃油腻食物或吃得太饱都明显。
与喜食油腻、吃太饱等其他进食习惯相比，吃饭过快更影响体重。专家提示，为防止中年后发胖引起高血压、糖尿病等，年轻人应注意及时改掉吃饭快的不良习惯。口腔护理和肥胖治疗领域的专家推荐，一口饭最好嚼20～30次。
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扩展资料
日本冈山大学研究生院和保健管理中心的一项共同研究表明，吃饭速度是导致发胖的重要因素，并对健康产生极大影响。
研究小组以大学生为对象，就肥胖和进食方式之间的关系进行了为期3年的跟踪调查。结果显示，在热量水平差别不大的情况下，吃饭速度快者与吃饭速度正常者相比，发胖风险高了4.4倍，吃饭快的男性比女性受影响更大。
参考资料：/scitech.people.com.cn/n/2014/1003/c1057-25775295.html"target="_blank"title="人民网-科普：吃饭快易肥胖">人民网-科普：吃饭快易肥胖