而中国菜作为我们国家的一项非常受欢迎的国宝级别的特色产品，不仅要让国人享受到这美食，还要让外国人都见识到我们国家的美食文化，所以我们不仅在自己家的餐桌上或者婚丧嫁娶的宴席上能够看到我们的中国菜，在国宴上更是少不了它们的身影。
而且国宴上的中国菜更加讲究，因为它代表了我们国家的一种文化，所以不仅味道是一绝就连卖相都是至尊级别的。而要做到这一点就要对做菜的过程要求非常高了。从食材的选取到制作过程都是非常讲究的。
说到国宴那么就不得不提一道国宴必备菜，开水煮白菜了，很多人都很疑惑，为何开水煮白菜能上国宴？我们国家的国宴多数情况下都是用来招待外宾的，所以菜的口味就要迎合大部分人的口味，那么比较口味重的菜就不能够被选中了，一旦出现太辣或者太麻的菜，很多人难以接受，这就是失误。所以清淡的淮扬菜就成了首选。而这道水煮白菜就是其招牌。
这道菜看起来似乎是平淡无奇，甚至很多人都觉得这一颗大白菜，平日里随处可见，就用水煮一下就能登上国宴的餐桌用来招待外国人了吗？如果这么认为那真的是大错特错了。
那是因为你对这道菜还真是不够了解，这道看似普通的菜实则是暗藏玄机呢，看完热水倒下去一瞬间，网友纷纷直呼：一般人真吃不起。
先从这道菜的低汤说起吧，它的低汤可不是一般的汤水，而是用鸡肉反复熬煮，经过好多个小时的时间，直到熬制出来的汤水清澈透明才可以拿来使用，真的是费时又费力的，这样熬制出来的汤水走着一股清香之气，没有了鸡汤的腥气，只剩下一股清香。再就是白菜的选取，可别小看这简单的一颗白菜，它可是经过曾曾筛选出来的啊。
看完这道菜的制作过程不得不佩服我们国人的智慧和耐心，一道普通的白菜居然能这么讲究，将一道普普通通的菜变成了能够登上国宴被外国人都太为赞赏的美食。
说到煮卷心菜，我们每个人常常都会想到用开水煮一些卷心菜。但今天煮的卷心菜可不那么简单。这是国宴上的一道菜。
其实，煮白菜也是四川很常见的传统菜。这是一道很普通的菜，即使在我们国家的国宴上，但听起来很简单事实上，这并不容易。煮白菜的创造者是黄景林。他从小就很喜欢做一些普通而美味的食物。他成为清朝皇帝的御厨。他还改变了对川菜的看法，创造了更加精致的川菜他还用各种材料和香料做了这个煮白菜。
很多人不明白为什么煮白菜能去国宴其实，这道看似简单的菜，普通厨师是做不出来的煮白菜只是用开水和白菜做的，其实里面没有开水。开水是指鸡汤连这鸡汤都不是我们的普通鸡汤。这也是经过特殊处理的鸡汤。
不仅仅是把鸡肉熬成汤，还要注意鸡肉的选择。我们一定要选老母鸡，配上老鸭、排骨、火腿蹄肉、扇贝等配料。同时，我们需要使用很多调味品，比如我们通常使用的料酒下一步，我们要把它煮四个多小时，然后再倒入一些鸡胸肉，然后切成肉丝。这样，鸡汤中的所有杂质都能被吸收。只有这样，鸡汤才能很清。用这种复杂的方法做的菜一定很好吃。煮熟的卷心菜煮得很清，不会那么油腻可口。卷心菜不是我们普通的卷心菜，但我们每选一颗，卷心菜的心都要先烫一下，然后晾干最后，用鸡汤煮这是国宴。
所以，煮白菜就是煮白菜。为什么这么简单的一道菜能放在国宴的后面西藏的意义是深刻而博学的。由于特殊的做法，每个人都可以享受赞美和国宴。