起菜是客人到齐,可以上菜的意思，叫菜是点菜的意思。
大饭店，在改革开放之前意思是指由公家开的对外营业的大食堂，一般品种单一质量都比较差，当时只有少数的几个高级酒店被称作饭店，比如民族饭店，北京饭店等等。而随着时间的推移，现代意义的大饭店是指高档的旅游服务综合设施，包括住宿，餐饮，娱乐，消费，购物，五星级的。
大饭店的注意事项和重点须知：
首先应该要注意餐具问题，病毒会直接的通过食物进入到人家的嘴巴里面，所以一定要先注意餐具是否干净，最好能够自己清洗一下自己的餐具，用开水消一下毒，要避免病菌从口入。对于一些小型餐馆以及中等餐馆是有很多要注意的，在点菜上面尽量吃一点清淡比较好。
因为很多餐馆的油是直接回收的，吃过对身体不好，过油的菜往往在这一点上面是很伤害身体的，在饮食的时候经常会提供一些卫生纸。大家一定要注意很多时候，这些卫生纸是带有很多的病菌的，因为可能有不同的客人都用过一包卫生纸。所以建议大家最好能够自己携带比较好。
以上内容参考：百度百科—中国大饭店
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第1个回答 推荐于2017-09-19
起菜是客人到齐,可以上菜的意思；叫菜是点菜的意思。
饭店上菜顺序：
先冷后热----先位菜后汤---先鲜后咸---先辣后炒----先烧后蒸----先清淡后肥腻-----先主食后甜品---先点心后水果----先优质后一般。
饭店上菜顺序：
先冷后热----先位菜后汤---先鲜后咸---先辣后炒----先烧后蒸----先清淡后肥腻-----先主食后甜品---先点心后水果----先优质后一般。
第2个回答 2008-09-19
起菜是客人提前订好的菜开始上菜的意思。
叫菜是客人提前订好菜，让厨房做好等待客人到店后再上菜的过程。
叫菜是客人提前订好菜，让厨房做好等待客人到店后再上菜的过程。
第3个回答 2008-09-19
起菜是客人到齐,可以上菜的意思
叫菜是点菜的意思本回答被提问者采纳
叫菜是点菜的意思本回答被提问者采纳
第4个回答 2008-09-19
起菜是烧好菜了,捞起来装碗,,叫菜,就是点菜了
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