第2个回答 2020-07-27
一、卤味配方
甘草(20克)
香叶(15克)
丁香(10克)
白芷(20克)
小茴香(20克)
花椒(30克)
八角(20克)
香茅草(20克)
香果(3个)
草果(3个)
桂皮(1两)
香砂(20克)
干辣椒(25个)
豆蔻(20克)
陈皮(20克)
白胡椒(20克)
千里香1-2包
味精(4两)
盐巴(半斤---6两)
大蒜(2大个)
生姜(150克)
料酒100克
白糖(8两---1斤,炒成糖浆后加入,起色素作用)
大葱50克
卤味增香膏(用调料勺2小勺)
辣椒酱(200g-500g,如地方不吃辣,就少放点)本回答被网友采纳