青椒肉丝蛋炒饭 材料（两人份）： 青椒1个，鸡蛋2个，肉丝100克，姜两片，米饭2碗 调料： 酱油，糖、鸡精各适量。 1、青椒切丝，鸡蛋打散； 2、肉丝加鸡精、少许酱油、糖拌匀，再加少量油拌匀。 1、锅内热油，三成热时，放入青椒迅速翻炒变色后盛起备用（大火）； 2、用原油，将肉丝放入，迅速翻炒到变色后，盛起备用（大火）； 3、还是用原油，倒入蛋液，用筷子迅速划散后立即下入米饭，并倒入适量酱油炒匀（中小火）； 4、倒入炒好的青椒、肉丝，炒匀即可起锅。
洋葱牛肉饭 原料： 牛上脑片120G左右、洋葱半个、泡菜少许、白饭一碗、水200ML、酱油3汤匙、白糖1汤匙半、盐少许、香油少许、鸡精少许。 1、牛上脑片冲去血水，洋葱切粗丝； 2、调味料混合，放入锅里烧热直到沸腾； 3、将牛肉放到煮汁里，变色后，放洋葱至洋葱熟，关火； 4、把牛肉，洋葱，和煮汁铺到白米饭上，点一点点香油，放上泡菜即可。
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