馄饨碗里加的是什么香料粉？

Question

如题所述

Answer 1

北方人做馄饨，馄饨汤碗里边会放一些紫菜，虾片儿，味精，酱油，香菜，香油。用这些调出来的汤汁，汤汁浓郁，清淡美味，再搭配热乎乎，鲜美q弹的馄饨，简直吃上一口就爱上！南方人做馄饨，他们的混沌汤一般使用一些新鲜的大骨头，小火慢炖熬出来的浓汤，再加上少许的香菜，葱花，配少许等紫菜和虾皮儿搭配调制而成，这样制作出来的馄饨，不仅美味可口，更重要的是营养丰富。南方人对吃上面非常的讲究，特别是在煲汤上面，刚需注重营养丰富，荤素搭配。馄饨好不好吃，馄饨馅也非常的重要，想要做出q弹而又鲜嫩的馄饨馅儿，在调制肉馅的时候，一定要注意，买回来的肉，先不要把它剁成肉馅儿，先把肉放入冰箱当中，冰冻软硬适中，然后用刀切成小米粒大小的肉粒。然后在锅中倒入适量的食用油，将花椒冷油下锅，爆出香味，关火倒入少许到胡椒粉，生姜末，食用盐，味精，蚝油，生抽，调味料，用筷子顺时针朝着一个方向搅拌均匀，中间加少量的清水，然后再搭配适量的葱花搅拌即可。

Answer 2

馄饨碗底由紫菜虾米鸡蛋皮香菜碎混合香油胡椒粉鸡精盐香料粉等组成，其中香辛料粉很重要。

1、香辛料粉配方。大料40克、花椒50克、肉蔻6克、香果6克、三奈13克、砂仁6克、白芷5克、丁香1克、小茴香6克、香叶1克、桂皮5克、白蔻4克等。

2、把香辛料焯水5分钟，主要目的是去除香辛料本身的色素，放在水中再没有颜色是目的，然后沥干水分，烘干后，用研磨机磨成面。

3、香辛料在一碗馄饨汤中的用量标准，一般是汤重量的0.2%，比如汤重量是500克，则用香辛料1克，这也要根据地域不同而略有增减，需要在实践中把握。

Answer 3

五香粉，孜然粉，十三香。

做法:
将面粉加盐和水和成光滑的面团醒着，然后准备其它材料。
将汕头牛肉丸和火腿肠切片（如果有其它肉也行），东北榛蘑用温水泡软洗净，番茄和葱切碎。
菠菜洗净，切成5公分左右的段。
砂锅烧热，放入食用调和油，
油热后下入葱花。
再下入番茄炒出汁。
下入榛蘑炒出香味。
下入牛肉丸和火腿肠炒香。
加入一勺辣椒面，怕辣的可以少加或不加。
加入半勺厨帮土鸡粉，也可以加鸡精，不过我喜欢土鸡粉的味。
加入少许生抽。
所有材料翻炒后加入大半锅开水，开小火煮十分钟左右。
趁着煮汤的时候我们开始做面了。先将面团擀成3毫米左右厚度的面饼。
然后将面饼切成2厘米宽的面条。
将每根面条拉长，揪成一片一片正方形的面片煮到汤里。
等所有面片都煮好后加入菠菜。
最后加入盐调味，关火即可。

Answer 4

如何制作一碗美味的馄饨汤底。汤底我经常做的大概量分两种，一种是高汤，一种是线条海鲜的高汤馄饨的。高汤汤底一般是用鸡汤或者大骨头排骨汤也可以。以鸡汤为列。将整只鸡剁好的鸡块。泡在血水后冷水入锅。只放入葱段和姜片去腥。不放任何调料，大火。开锅后。小火炖两小时左右。大骨头汤，小火炖三个小时左右，不放任何调料，其实我们在家庭制作的时候不必如此大费干戈比如前一天家里要炖鸡汤或者排骨汤姜汤留出一部分来作为第二天制作的馄饨，高汤即可。将高汤提前热好，将煮好的馄饨放入高汤内，然后放入胡椒粉。延。香菜。虾皮等进行调味。只有胡椒粉一种调料的馄饨，也会香气四射，鲜味十足。海鲜汤底。再来说说海鲜汤底就是想吃馄饨了，有手边没有高汤怎么办？一碗海鲜汤底拯救你。里面的一样食材日本人称为。顿不我们称为海带。将锅中的水烧开后放入几片后海带和脱皮的大虾皮小火慢炖7至8分钟，然后放入紫菜。开锅后关火即可将煮好的馄饨捞出放入海带汤内再放入香菜虾皮盐胡椒粉。香油进行调味即可。一碗极鲜的馄饨就完成了。

Answer 5

馄饨是一道非常好吃的美食,味道鲜美,营养丰富又好吃,是不是有很多人跟我一样,吃馄饨更喜欢喝汤,馄饨碗里一般都会加鸡精、香油、白胡椒粉、五香粉等,每个地方汤底的做法都不一样。 馄饨也是我喜欢吃