淘米水能把碗洗干净的原理

如题所述

因为淘米水呈弱碱性,适合清洗物品,可以代替肥皂水洗掉皮脂,而且与一般的工业洗衣粉相比,它的洗净力适中,质地温和,没有副作用,一经加热后,清洁能力更强。这是由于其淀粉质变性,而变性淀粉具有较好的亲油性和亲水性,可以轻松吸附油垢。
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第1个回答  2015-04-06
乳化现象。。。。
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