第1个回答 2021-12-20
1白兰地+桂圆干混合浸泡并密封冷藏,约浸泡3-4天(最少浸泡时间需要一天) 制作蛋糕前,桂圆干与泡过的桂圆酒分开装
2材料B混合后,用小火熬煮至完全溶化+做法1的桂圆酒....待凉后使用
3用少量面粉洒在沥干后的桂圆肉,沾附均匀后备用
4蛋黄用打蛋器搅拌均匀,后分两次加入溶化黄油+黑糖浆,混合搅拌均匀
5加入鲜奶油混合均匀后,分两次加入过筛的低粉+肉桂粉,每次加入前都用捞拌方式混合均匀
6将2/3量的核桃碎+桂圆肉混合后,加入到蛋糕糊中，轻轻混合
7蛋白使用电动打蛋器打发至粗泡后,加入柠檬汁+砂糖打发蛋白霜至硬性发泡,蛋白霜拉起,有尖角并且挺立
8蛋白霜分两次加入到做法6的面糊中,以切拌方式混合,不要划圈会消泡
第2个回答 2021-12-20
主料2人份
鸡蛋黄4个
冰蛋白4个
白兰地38cc
桂圆干40g
核桃碎40g
辅料
黑糖4大匙 冷水1大匙 溶化无盐黄油40g 低筋面粉100g 肉桂粉1小匙 动物性鲜奶油(或牛奶)40g 细砂糖20g 柠檬汁(或白醋)1/4茶匙
步骤1
白兰地+桂圆干混合浸泡并密封冷藏,约浸泡3-4天(最少浸泡时间需要一天) 制作蛋糕前,桂圆干与泡过的桂圆酒分开装
步骤2
材料混合后,用小火熬煮至完全溶化+做法1的桂圆酒....待凉后使用 3用少量面粉洒在沥干后的桂圆肉,沾附均匀后备用
步骤3
蛋黄用打蛋器搅拌均匀,后分两次加入溶化黄油+黑糖浆,混合搅拌均匀
步骤4
加入鲜奶油混合均匀后,分两次加入过筛的低粉+肉桂粉,每次加入前都用捞拌方式混合均匀
步骤5
将2/3量的核桃碎+桂圆肉混合后,加入到蛋糕糊中，轻轻混合
步骤6
蛋白使用电动打蛋器打发至粗泡后,加入柠檬汁+砂糖打发蛋白霜至硬性发泡,蛋白霜拉起,有尖角并且挺立，蛋白霜分两次加入到做法6的面糊中,以切拌方式混合,不要划圈会消泡
第3个回答 2021-12-20
材料. 色拉油80克 水200克 红糖30克 盐2克中除鸡蛋外，全部放入不锈钢盆中煮沸，关火，待凉，加鸡蛋拌匀。
然后加入葡萄干150克 桂圆肉100克 枸杞70克、核桃肉100克拌匀。
材料泡打粉1/4茶匙 小苏打1/4茶匙。
先混合，再倒入拌匀即可。将搅拌均匀的面糊倒入已抹油的烤模里，放入预热好的烤箱里，以175度烤约30分钟
第4个回答 2021-12-20
桂圆干去皮去核，对半切成块，放入小锅内，加入清水，用小火煮至水分收干，桂圆干变软化，核桃仁切成碎，放入微波炉高火40s，取出备用。在搅拌盆内加入红糖和3个全蛋，搅拌至溶化。加入玉米油、酸奶搅拌至完全溶合。加入过筛的低粉、泡打粉和苏打粉，用手抽略拌均匀。加入桂圆干、核桃仁，用刮刀略拌匀。预热烤箱170度。用汤匙将面糊装入纸杯内八分满，放入烤箱中层，上下火170度25分钟。