低筋面粉是小麦粉吗

Question

如题所述

Answer 1

低筋面粉确实属于小麦粉的一种。小麦粉是经过小麦加工处理得到的粉末，它包含了低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉三个品种。通常在超市购买的小麦粉多数为中筋面粉。小麦粉是由麦麸、胚芽和胚乳三部分组成，其中麦麸是小麦的外层硬壳，在制作面粉的过程中通常会被去除。我们日常所说的“面粉”通常是指去掉麸皮和胚后，剩下的胚乳研磨成的粉状物质。为了区分不同地区的饮食习惯和加工需求，中筋小麦粉被进一步细分为南方型中筋小麦粉和北方型中筋小麦粉。