西餐一直是新西兰长期短缺的行业。新西兰的西餐专业大多是大学课程，但也有本科课程供学生选择。新西兰移民局对申请西厨行业移民的学生给予加分。学生只需要达到两年西式烹饪专业，有工作签证就有移民资格，所以这是一个短平快的专业。新西兰理工大学奥克兰理工大学和新西兰奥塔哥理工学院推荐本科学习西餐。
新西兰西方烹饪本科学院
1.新西兰巴黎蓝带烹饪学校。新西兰蓝带烹饪学校位于首都惠灵顿，艺术氛围浓厚。细分了烹饪、烘焙、酒店管理等各种短期和长期课程。有大师级厨师授课，有最系统的美食教育体系。蓝丝带不仅是烹饪的象征，更是精致优雅，追求舌尖上艺术的完美。蓝带提供的本科学位是:烹饪与商科学士。
2.新西兰奥克兰理工大学。AUT有两门与西厨相关的本科课程。一个是国际酒店管理本科下的餐饮专业。这个专业偏向于酒店管理，也学习各种食品饮料的起源和评价，厨房的使用和做法，还涉及到葡萄酒鉴赏的课程。把商业管理和餐饮结合起来，这是现代餐饮行业紧缺的人才。
二是文学士下的烹饪专业，这是新西兰唯一的本科烹饪课程。之所以归为艺术类专业，是因为烹饪被视为一种具象艺术，视觉味觉和嗅觉的结合，给感官带来愉悦。本课程注重实用技能与专业理论的统一，实用性与审美性的结合，营养科学与艺术的补充，因此培养的人都是烹饪艺术家，而不仅仅是厨工。
3.新西兰奥塔哥理工学院。奥塔哥理工学院起源于达尼丁，专注于培养实用技术人才。其烹饪艺术本科专业位于达尼丁校区。本专业将西兰新本土饮食文化与国际餐饮潮流相结合，你将学到理论知识、实践操作、技术创新；我们还开设了实习餐厅，可以让你360度实习。每个成功的人都是未来的厨师。
新西兰西厨留学。
西方厨师被列入长期短缺专业名单。只要符合四级或五级的西餐烹饪课程，并有五年工作经验，其中两年是厨师，就可以获得10分的学历短缺。新西兰本科西餐专业就业前景更高，移民更有优势。
新西兰联邦首席执行官克里斯·罗伯茨表示，新西兰有近300万游客，这意味着需要6000多名厨师。西方厨师在新西兰非常好就业，政府欢迎厨师技术移民。