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白面饸饹面怎么和
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第1个回答 2015-11-16
1、白面用开水和成稍硬的面团,晾凉,醒制15分钟。
2、分成合适大小的面团装入模具中,匀速的转动后面的手柄,面团就会从前端孔洞中挤出,成为饸饹面。面团会从前端孔洞中挤出,成为饸饹面。
3、将挤出的饸饹面轻轻的盘在蒸屉中。入沸水锅中蒸制约8~10分钟
4、取出后晾凉用手将饸饹面撕开成条状,再截成适当的长短即可
此时,热的莜面饸饹面可蘸肉卤或炖菜食用。亦可晾凉、撕开,或炒或拌皆可。
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白面饸饹面
的
面怎么和
?
答:
一、白面饸饹面和法:
1、按照配方称量面粉、増筋剂,把称量好的増筋剂直接撒在面粉中,适当混合均匀
。2、和面加点食盐有利于面筋的形成,把食盐溶在和面水中。3、和成光滑的面团。4、把和好的面团放置醒发30分钟,面团静止醒发的目的是让面筋松弛伸展,更有利于挤压成条。5、把醒发好的面团分割成适合...
白面饸烙怎么
和面
答:
白面饸烙的和面方法是将白面与水按照一定的比例混合,经过搅拌、揉捏,使面团达到适当的韧性和弹性
。一、选择面粉和水的比例 制作白面饸烙,首先要选择优质的白面粉。面粉与水的比例通常会影响面团的韧性和饸烙的口感。一般来说,白面饸烙的面粉与水的比例为1:0.5,即一斤面粉需要半斤水。但根据面粉的...
白面饸饹面
的
面怎么
和面 白面饸饹面的
面如何
和面
答:
1、先根据配方称面粉和增筋剂,称好后适当的混合均匀,一般添加0.5%的增筋剂即可。2、然后盐和水按1比50进行溶解,把面粉揉成光滑面团后再发酵半小时即可。3、和面加盐可让面更有劲道,发酵可让面筋松弛伸展、更好压成面条。
白面饸饹面怎么和
答:
1、
白面
用开水和成稍硬的面团,晾凉,醒制15分钟。2、分成合适大小的面团装入模具中,匀速的转动后面的手柄,面团就会从前端孔洞中挤出,成为
饸饹面
。面团会从前端孔洞中挤出,成为饸饹面。3、将挤出的饸饹面轻轻的盘在蒸屉中。入沸水锅中蒸制约8~10分钟 4、取出后晾凉用手将饸饹面撕开成条状,再...
白面饸烙面怎么
和面
答:
白面饸烙面
的和面方法如下:1. 取适量面粉放入盆中,逐渐加入50度左右的温水,边加边搅拌,使面粉和水充分混合。2. 将面粉和水揉合成面团。注意不要和得太硬,应保持面团稍微软一些。然后将面团放置一旁醒发10分钟。3. 准备所需的配料,包括西红柿、鸡蛋和韭菜。4. 将西红柿切成小块,韭菜切碎备用...
白面饸饹面怎么和
答:
1、将
白面和
开水混合,揉成略硬的面团,待其稍微晾凉后,醒发15分钟。2、将面团分切成适宜大小的块,放入模具中。操作模具后面的手柄,使面团均匀通过前端孔洞,形成
饸饹面
条。3、将挤出的饸饹面条轻轻地盘绕在蒸屉中。将其放入沸水锅中,蒸煮约8至10分钟。4、待饸饹面蒸熟后,取出晾凉,用手将其...
白面饸烙面
热水还是冷水和面
答:
白面饸烙面
和面需要食用50度左右的温水进行和面。以下为白面饸烙面的具体制作方法:1、准备适量的面粉,加上50度左右的温水,搅拌。2、揉和成面团,要稍微和软和点,放置10分钟。3、准备配料,西红柿、鸡蛋和适量的韭菜。4、把西红柿切成小块,韭菜切碎。5、把鸡蛋打散到碗中。6、取锅热油,等油热...
白面饸烙面怎么
和面
答:
白面饸烙面
做法:1.准备适量的面粉,加上50度左右的温水,搅拌。2.和成面团,要稍微和软和点,放置醒10分钟。3.准备配料,西红柿、鸡蛋和适量的韭菜。4.把西红柿切成小块,韭菜切碎。5.把鸡蛋打散到碗中。6.取锅热油,等油热了,加上切碎的西红柿丁翻炒。7.然后加上适量的水煮开。8.等锅中煮...
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