糖醋生姜的做法步骤图，糖醋生姜怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

[糖醋子姜]主料:子姜1000克,白醋100克,冰糖500克,开水200克;辅料:盐3大勺

糖醋子姜的做法

1.

用小刀刮干净姜皮，用清水冲洗干净



2.

切片，厚薄如图所示



3.

撒盐



4.

腌一个小时



5.

沥掉盐水



6.

一片片铺好，放太阳底下晒一个小时（今天是多云，温度24℃）



7.

称好冰糖



8.

倒入开水，让冰糖融化，冷却



9.

倒入白醋搅拌均匀，糖醋水就调好了，冰糖还有些没融化也不要紧



10.

准备一个干净的罐子，用热开水消毒，放太阳底下晒干



11.

一个小时后，翻面再晒一个小时就好了



12.

把姜装进罐子里，倒入糖醋水，放冰箱保存，泡一个星期左右就可以开吃了！



烹饪技巧

泡姜晒或不晒都可以，但是一定不可以晒过头了，不可以暴晒，我通常都是选择多云的天气来泡姜。
糖醋水我是按我老公的口味调的，醋和开水的量可以按家人的口味随意加减，用冰糖泡出来的姜成色更亮。
如果是夏天建议放冰箱保存，吃的时候用干净的筷子取出。
糖醋水一定要盖过姜。
姜不宜在晚上吃，白天吃可以健胃益胃，晚上吃就会伤胃，影响睡眠。
吃姜一次不宜过多，以免吸收大量姜辣素，在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状。