现在，我们国家所拥有的蕃薯品种有很多，比如有白薯，红薯，黄薯，紫薯等，这些都是我们生活中常见的食物之一。但是，在营养价值方面，紫薯比红薯更高吗？对于这个问题，下面我们就来了解清楚吧！
1、红薯的营养价值
红薯，很多人也叫它地瓜，紫薯和红薯的营养成分是有很大的不同的，红薯的营养成分中包括维生素C、钾元素、胡萝卜素、膳食纤维以及抗氧化物质等。
其中维生素C的含量是特别高的，所以具有不错的美容养颜的作用，另外还有促消化和瘦身的好处。
2、紫薯的营养价值
紫薯营养成分是包含红薯的所有营养成分的，同时还有丰富的花青素，还含有更多的微量元素，比如硒和铁，另外还有矿物质。
花青素的作用就是抗氧化，而且紫薯特别适合三高人群吃，它不仅可以辅助治疗高血压和糖尿病，还能增强人体的免疫力和预防骨质疏松、减肥、促消化等。
因此，由上面的营养成分可以得知，红薯含有的营养元素紫薯都有，而且紫薯含有一种红薯中不含有的营养成分，也就是两者之间最大的差异，就是花青素。对多种疾病都有一定的预防和治疗作用。
并且紫薯中硒、锌的含量也比红薯高，所以也可以紫薯比红薯的营养价值高。
紫薯和红薯每天吃多少比较适合？其实不管是紫薯还是红薯，即便营养价值都不错，但是都不适合多吃，不然容易腹胀，导致消化不良，建议紫薯每天吃150克，一个或两个就行，而红薯也是差不多。
紫薯或红薯蒸的好还是煮的好?
番薯的吃法有很多种，可以烤、蒸、煮，甚至还可以炒。在蒸与煮着吃两种哪种好的时候，其实都是不错的吃法，没啥太大差别。
不过，如果从营养的角度来说，更推荐蒸着吃，主要是因为红薯这种食物不太适合过多的加工，很容易造成营养的流失 ，蒸着吃是不错的选择，营养流失最少，这样摄入人体后，可以补充到更多的营养素。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-22
紫薯纤维素含量比红薯高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发，可以做酒酿紫薯珍珠圆子，紫薯发糕，紫薯八宝粥等等
第2个回答 2020-12-22
紫薯和红薯的营养价值差不多，但是紫薯里面的花青素成分更高；紫薯可以做成紫薯糕：将紫薯蒸熟后压成泥，和糯米粉、白砂糖、牛奶一起搅拌成较浓稠的面糊，然后放入蒸锅蒸熟后即可食用。
第3个回答 2020-12-22
紫薯和红薯都是营养很高的食物。他们的营养应该相差不多，紫薯蒸熟，加入糖牛奶，捣成紫薯泥装到容器里，再撒上芝士碎烤箱，烤熟即可
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