现在,我们国家所拥有的蕃薯品种有很多,比如有白薯,红薯,黄薯,紫薯等,这些都是我们生活中常见的食物之一。但是,在营养价值方面,紫薯比红薯更高吗?对于这个问题,下面我们就来了解清楚吧!
紫薯比红薯营养价值更高吗?1、红薯的营养价值
红薯,很多人也叫它地瓜,紫薯和红薯的营养成分是有很大的不同的,红薯的营养成分中包括维生素C、钾元素、胡萝卜素、膳食纤维以及抗氧化物质等。
其中维生素C的含量是特别高的,所以具有不错的美容养颜的作用,另外还有促消化和瘦身的好处。
2、紫薯的营养价值
紫薯营养成分是包含红薯的所有营养成分的,同时还有丰富的花青素,还含有更多的微量元素,比如硒和铁,另外还有矿物质。
花青素的作用就是抗氧化,而且紫薯特别适合三高人群吃,它不仅可以辅助治疗高血压和糖尿病,还能增强人体的免疫力和预防骨质疏松、减肥、促消化等。
因此,由上面的营养成分可以得知,红薯含有的营养元素紫薯都有,而且紫薯含有一种红薯中不含有的营养成分,也就是两者之间最大的差异,就是花青素。对多种疾病都有一定的预防和治疗作用。
并且紫薯中硒、锌的含量也比红薯高,所以也可以紫薯比红薯的营养价值高。
紫薯和红薯每天吃多少比较适合?其实不管是紫薯还是红薯,即便营养价值都不错,但是都不适合多吃,不然容易腹胀,导致消化不良,建议紫薯每天吃150克,一个或两个就行,而红薯也是差不多。
紫薯或红薯蒸的好还是煮的好?番薯的吃法有很多种,可以烤、蒸、煮,甚至还可以炒。在蒸与煮着吃两种哪种好的时候,其实都是不错的吃法,没啥太大差别。
不过,如果从营养的角度来说,更推荐蒸着吃,主要是因为红薯这种食物不太适合过多的加工,很容易造成营养的流失 ,蒸着吃是不错的选择,营养流失最少,这样摄入人体后,可以补充到更多的营养素。