牛鞭是用雄牛的外生殖器,含有一定的雄性荷尔蒙,有温补肾阳的功效。当美食用时,牛鞭是营养丰富的菜肴,除了儿童及未发育者以及更年期老龄男士慎食外,其化普通人群也可以食用。而医用时又是滋补的中药材,适宜消瘦、贫血、水肿等症状的人群食用。医学《本草纲目》中记载:“牛鞭主治男人阳痿、早泄,补肾壮阳,固本培元。”
牛鞭的营养成分价值
一、牛鞭富含主要营养成分有:富含蛋白质,蛋白质是构成人体组织的功能单位,优质高蛋白能够维持人体内钾钠平衡,消除水肿,对于生长发育必不可少。
二、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,骨骼组织以及肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
三、牛鞭有壮阳壮腰的作用。可以促进性功能、生精助育。强精益气,提高精液质量,增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。
四、牛鞭有补肾虚的作用。症状为“寒”,腰酸、四肢发冷、畏寒,水肿的肾阳虚。症状为“热”,主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。通过补肾虚,可以达到强筋、通络,恢复疲劳和调理腰膝酸软。
五、牛鞭有补血益气作用。适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。 如果经常出现头晕、乏力、易倦、耳鸣,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促症状的人群,可以适当食用。
牛鞭个么烹饪好吃
一、首先是把牛鞭去腥。(作为牛的重要排泄器官肯定是腥膻味大,有人不喜欢吃的一大原因就是认为它是牲畜的器官,气味大。)先将整根牛鞭洗净,剪开外皮,用开水烫一下捞出,将外皮撕掉。然后把牛鞭周围的赘肉、筋皮剔除,再用剪刀从中间剪去血线。
二、将牛鞭剪开后,你就可以清楚地看到尿道部分了,这是产生腥味的根原,要用刀小心的剔除掉。不过不要切得太多,以免浪费。尿道剔除干净后,再用刀剁去牛鞭头部的臃肿部位。
三、牛鞭加工时不太容易熟,需要很长时间才熟透,所以牛鞭一般都是卤,红烧或炖汤。卤好的牛鞭可以切成薄片食用,红烧牛鞭需要很长的过程,选择炖牛鞭更省事也更简单,炖好的牛鞭软糯滑嫩,汤汁粘稠,营养成分流失少,所以非常受欢迎。
牛鞭的胶原蛋白含量高达98%,也是女性美容驻颜首选之佳品。作为一种珍贵进补之食,牛鞭在全世界广泛受到欢迎,在各餐饮场所,也是炙手可热的一道美食。
牛鞭怎么做着吃最补?做汤大补啊!我前几天又去吃过一次,是在东莞一家叫灿记牛鞭汤吃,真补,当时就见效。
粤菜大厨喜欢把大补的食材炖汤,尤其是像牛鞭这样当时补当时见效的食材,加上粤菜地区也喜欢喝汤,不过建议牛鞭汤不要搭配酒之类的,这样没有啥效果的,尤其是啤酒,说回东莞灿记牛鞭汤餐厅,做牛鞭汤已经有20多年了,老牌餐厅了,好多人是远程开车来吃的(有从广州过来的),可谓是远近闻名啊!我也多次去过品尝,吃完嘴唇有一层胶原蛋白,这说明食材新鲜,功效还在,进食就可以发挥作用,牛鞭汤是该餐厅的招牌菜,而且经济实惠,只要14元一盅,分量足,还有其他的菜品也挺实惠的,下面图片有菜单,再推荐其他好吃的菜有牛腩炖萝卜,鱼皮Q弹爽滑,是美容养颜的最佳食材。我介绍完了,还等啥?还自己动手做啥,走起东莞吃牛鞭汤去,保证让你还想去吃下次。
牛鞭的营养价值
蛋白质
牛鞭中含有的蛋白质比较丰富,其中胶原蛋白含量更高,高达98%,具有维持钾钠平衡、消除水肿、缓冲贫血等作用。
铜
牛鞭中的铜元素是人体不可或缺的微量元素,对于血液、神经中枢、免疫系统、心脏等发育具有重要的作用。
雄性激素
牛鞭富含雄性激素,对于补肾壮阳等具有很好的作用。
牛鞭的功效与作用
早在《本草纲目》中就有关于牛鞭的记载,认为它可以治疗男性阳痿,有补肾壮阳、固本培元等作用。
壮阳壮腰
具有促进性功能、生精助育、强精益气、增强精子活力等作用。对于因阳虚导致的阳痿、腰痛、小便数频等具有重要的作用。
补肾虚
肾虚的人普遍腰酸、四肢发冷、畏寒、水肿、盗汗、耳鸣等。适当的吃一些牛鞭,可以补肾虚,缓解不适症状。
强筋通络
牛鞭具有强筋通络的作用,可以恢复疲劳和调理腰膝酸软。
补益气血
对于女性气色不好、脸色失去红润、手脚冰冷的人群来说,可以通过吃牛鞭补益气血,从而缓解症状。
牛鞭的食用方法
牛鞭作为一种食材,实际上它的吃法也是非常多的。由于其具有很高的营养价值,特别是对男性来说更是一味大补的食物。可以说,牛鞭的食用方法是多种多样的,除了一些常规的烹饪手法之外,将其泡酒效果也是非常不错的。
牛鞭怎么吃壮阳
枸杞牛鞭
材料:
牛鞭1根,枸杞适量,葱姜、八角、胡椒、香菜、食盐、浓缩鸡汁、绍酒各适量
做法:
(1)将牛鞭洗净后,切成段,放入沸水中焯去血水;
(2)砂锅放入适量的水、牛鞭、枸杞、绍酒等调味料大火烧开;
(3)转小火慢煮大约1个小时;
(4)出锅前,撒上香菜即可。
酸辣牛鞭
牛鞭300克、酸辣椒、芹菜、酸萝卜、招海椒、豆瓣酱、花椒各适量
(1)将牛鞭清洗干净后剁成段,放入沸水中焯去血水;
(2)锅内放入葱姜蒜、酸辣椒、酸萝卜等炒出香味;
(3)倒入牛鞭翻炒均匀,炒熟即可。
鹿茸牛鞭
牛鞭250克、鹿茸50克、黄瓜1根,葱姜、食盐、色拉油、八角、胡椒粉、白酒、高汤各适量
(1)将牛鞭洗净后切成段,放入沸水中,加白酒焯一下备用;
(2)将黄瓜洗净后,去皮、切成菱形片,鹿茸蒸熟备用;
(3)锅内放入油烧热,放入葱姜大料炒香,加入高汤、白酒烧开后,放入牛鞭烧开;
(4)倒入砂锅中,加入黄瓜片、鸡精、食盐、胡椒粉以及鹿茸稍微煮一会儿即可。
红烧牛鞭
牛鞭200克、冬菇50克、冬笋50克、火腿末25克、陈皮丝15克、高汤,姜丝、蒜末、葱丝、酱油、精盐、胡椒粉、香油、料酒、湿淀粉各适量
(1)将牛鞭清洗干净后,放入锅中熟烂;
(2)剁成段,放入卤汁中腌制入味;
(3)将冬菇、冬笋洗净后切片,放入油锅中炸一下;
(4)锅内留油,放入葱姜蒜、陈皮煸香,倒入冬菇、冬笋、牛鞭、食盐、料酒等大火烧开;
(5)转小火慢煮至汤汁剩四分之一后,加入味精、葱丝、火腿末、胡椒粉、香油、勾薄芡即可。
牛鞭的食用禁忌
一般人群可以食用牛鞭,但是对于老人以及还没有发育的儿童来说,尽量不要食用牛鞭,这样对身体不好。
如果在有阳痿、遗精过频症状的同时,伴有口干、大便秘结、性冲动频繁等症状时,不宜服用牛鞭,否则的话,会加重症状,甚至出现烦躁、鼻出血。