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面条的面怎么和,用什么水
手擀
面用什么水
和
答:
手擀面用温水和面。做法如下:一、用料 普通面粉 500g 、 鸡蛋 一个 、 水 180g左右 、 盐 2g 、 食用碱(可选) 0.5g 、 玉米面(棒子面)二、家常手擀
面的
做法 1、先将盐加入面粉搅匀,加入鸡蛋打散,食用碱加在水里化开,然后开始加入温水,不要一次加入,因为面粉的吸水量不...
怎么
合面片
面用
冷水还是热水
答:
做面片用热水和面。材料:面粉、开水适量 制作方法:1、开水倒入面粉,边倒边用筷子搅拌成絮状。2、面稍凉不烫手时,揉成光滑
的面
团,加盖醒面20分钟。3、醒发的面团用擀面杖擀成薄厚均匀的大片。4、把面片切成粗细相等的长条状。5、最后将长条面片分成大小均匀的小面片即可。
手擀
面用什么水
和
答:
手擀面用冷水和面。手擀面和面方法:所需食材:面粉500g、盐3g、鸡蛋1个、冷水110ml。先把鸡蛋和盐加入面粉里搅拌均匀,再慢慢的倒入适量的冷水,因为不同
的面
粉吸水量不同
,水
的用量会有点差别,接着和面,要反复揉压把面粉和成表面光滑的面团,和面当然最好要三光
,面
光、盆光、手光,最后把和...
做手擀
面用什么水
和面
答:
手擀
面
做法步骤一:和面 做法:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐.窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了.手擀面做法步骤二:揉面 做法:揉面时要掌握住面里的水分,揉到软硬适中最好.窍门:面揉好后可以用刀...
做
面条的面用什么水
做面条的面用哪种水
答:
1、做
面条的面用
的是温水。2、温开水和出来的面柔中有劲,富有可塑性,容易成形。熟制后也不易走样,还比较白。热开水和出来的面团性糯、劲小,成品呈半透明状,色泽较差,但口感细腻、富有甜味,也比较容易熟。冷开水和出来的面的成品色泽较白,吃起来爽口有筋性。
和面
用什么水
?
答:
热水面协和适宜制作包子,蒸饺、烧麦、锅贴、油糕等。二: 适合用温水面团制作
的面
食:面粉与50度左右的适量温水调制的面团称为温水面团。由于水温高于冷
水,
水分子扩散加快,从而使面筋质地形成受到一定限制,而淀粉的吸水性却有所增加,这种面团的筋性、韧性、弹性低于冷
水面,
制成品种色泽次于冷水...
手擀
面的面和水
的比例是多少
答:
手擀
面
水和面的最佳比例是25:9.手擀面和面技巧:1、和面要讲究比例,面粉与水比例通常为25:9 2、面里要加点食盐 3、和好面团饧面,面饧20分钟,时间长了面会发,不劲道。时间短了面不好擀 4、擀面的时候要擀平,薄面最好用玉米面。5、切面,开煮,火要旺水要宽
,用
玉米面做手擀面不...
和面
用什么水
答:
热水面协和适宜制作包子,蒸饺、烧麦、锅贴、油糕等。二: 适合用温水面团制作
的面
食:面粉与50度左右的适量温水调制的面团称为温水面团。由于水温高于冷
水,
水分子扩散加快,从而使面筋质地形成受到一定限制,而淀粉的吸水性却有所增加,这种面团的筋性、韧性、弹性低于冷
水面,
制成品种色泽次于冷水...
和面时
怎样
加水?
答:
按照要做的食物
面
和水的比例,直接把水加入面粉里面混合即可。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:面粉500g、清水250g、酵母6g。1、准备好原材料:面粉,清水,酵母。2、将面粉倒入容器中,把准备好的清水和酵母粉一起混合倒入面粉中
,用
筷子搅拌成絮状。3、用手把面絮揉直至团状。4、揉好后盖...
和白面用凉水还是温水
答:
热水面协和适宜制作包子,蒸饺、烧麦、锅贴、油糕等。二: 适合用温水面团制作
的面
食:面粉与50度左右的适量温水调制的面团称为温水面团。由于水温高于冷
水,
水分子扩散加快,从而使面筋质地形成受到一定限制,而淀粉的吸水性却有所增加,这种面团的筋性、韧性、弹性低于冷
水面,
制成品种色泽次于冷水...
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