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蒸馍发面软的好还是硬的好
蒸馍发面
怎么发 蒸馍发面如何发
答:
1、
蒸馍发面的
做法具体如下。食材准备:碱面,面粉,酵子,水适量。 2、酵子(有的地方叫老面或面肥)掰小块加水泡,水量多一些,泡软。3、泡软的酵子里加面粉拌匀,这时候是稀糊状,开始发酵,直到出现很多气泡。4、加面粉拌匀,继续发酵。5、发酵至两三倍,出现很多蜂窝时就算发好了,加大量面粉揉...
蒸馍发面
如何发
答:
1、
蒸馍发面的
做法具体如下。食材准备:碱面,面粉,酵子,水适量。2、酵子(有的地方叫老面或面肥)掰小块加水泡,水量多一些,泡软。3、泡软的酵子里加面粉拌匀,这时候是稀糊状,开始发酵,直到出现很多气泡。4、加面粉拌匀,继续发酵。5、发酵至两三倍,出现很多蜂窝时就算发好了,加大量面粉揉,...
蒸馍发面的
技巧
答:
1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在
面团
中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。2、小苏打释放的气体并不丰富,所以用它
发面的
成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质,会破坏面粉中的维生素,降低面食的...
请教一个
发面
技巧,懂
蒸馍的
进来说说
答:
当然,做馒头还是蒸包子,你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节
面团的软硬
程度。同时也要注意,不同的面粉吸湿性是不同的,还是要灵活运用哈~6.面团要揉光滑。面粉与酵母、清水拌匀后,要充分揉面,尽量让面粉与清水充分结合。面团揉好的直观形象就是:面团表面光滑滋润。水量太少揉不动,水量太多...
做馒头怎么
发面
才松软
答:
3、面和水的比例:500克面粉水量不能低于250毫升,即约等于2:1的比例。4、
面团的
处理:面粉与酵母、清水拌匀后,要充分揉面,尽量让面粉与清水充分结合。5、
发面的
条件:发酵的最佳环境温度在30-35度之间,最好别超过40度,湿度在70-75%之间。6、二次发酵:这是相当重要的过程,关乎发面成品的...
怎样
发面
做馒头才松软 馒头怎么发面比较松软
答:
怎样
发面
做馒头才松软 馒头,别称“馍”“馍馍”“
蒸馍
”,中国传统面食之一,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明,是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一。馒头,在北方有些地方也称“馍”等,在浙江温州又被称为“实心包”。
蒸馒头
勿用热水。许多人爱用热水或开水...
馒头怎么做才会又松又软
答:
5.把馒头放入整理好的筚子上,盖好锅盖。 上火烧,根据馒头个的大小,掌握时间25分钟或30分钟。 关火,等待一小会,可以开锅了。做馒头有三个关键环节:一是面要和好,酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做,最
好是
买一块做火烧的面做酵母。二是
发面的
时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个...
水
蒸馍的
做法
答:
(1)
蒸馒头
时,如果面似发非发,可在
面团
中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)
发面
时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。(3)冬天室内温度低,发面需要的时间较长,...
怎样
发面
做馒头才松软
答:
怎样
发面
做馒头才松软 馒头,别称“馍”“馍馍”“
蒸馍
”,中国传统面食之一,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明,是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一。馒头,在北方有些地方也称“馍”等,在浙江温州又被称为“实心包”。
蒸馒头
勿用热水。许多人爱用热水或开水...
怎样
发面
做馒头才松软
答:
怎样
发面
做馒头才松软 馒头,别称“馍”“馍馍”“
蒸馍
”,中国传统面食之一,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明,是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一。馒头,在北方有些地方也称“馍”等,在浙江温州又被称为“实心包”。
蒸馒头
勿用热水。许多人爱用热水或开水...
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