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蒸酱鸭的做法
杭州买来的
酱鸭
怎么吃?
答:
7.淋上适量料酒,鸭子皮均匀涂抹上砂糖,放上葱段,蒜泥。用袋子包住,放入蒸锅中,大火蒸半个小时。即可出锅享用。超市买来的酱鸭怎么做
酱鸭的做法
如下:1.酱鸭切开,洗净。2.冬笋去壳,洗净。3.香菇洗净。4.将香菇事先泡水中。5.洗净的冬笋切开。6.山药去皮,洗净,切短。7.酱鸭放炖锅功,...
正宗湖南
酱板鸭
怎样做的
答:
再用两根篾架成十字形撑于鸭子腹中,压成板状,晾干水分;5、用谷草引火,撒上糠壳,待初烧青烟散去,将鸭子反复熏烘至金黄色即成。经上述5步
酱鸭
半成品已经大功告成;6、中药浸泡30分钟打包入酱缸煮开10分钟,放鸭子半成品用篦子压好,再煮开30分钟下蜂蜜、味素;离火焖半个小时出锅。
酱板鸭
怎么吃更好吃
答:
主料:
酱板鸭
1只约500g,香豆干20g。调料:干锅油40g,红油20g,米酒10g,盐2g,味精3g,胡椒粉1g,芝麻2g,香油2g,姜20g,蒜瓣20g,红辣椒20g,香菜叶10g,色拉油100g。
做法
:1、把酱板鸭用大火
蒸
15分钟,把肉用手撕成1公分左右宽的条状装盘备用。2、香豆干和红椒也切成条状,姜蒜切碎备用。...
酱鸭的
正宗
做法
和配方 酱鸭怎么做
答:
1、选
鸭
:制板鸭的原料鸭愈肥愈好,并以未生蛋和未换毛者为佳。2、杀鸭退毛,去内脏,宰去翅尖,鸭脚,从胸脯剖开洗净,再吊起滴干水份。3、擦盐。将精盐于锅中炒干,并加入0.125%的茴香,炒至水气蒸发后,取出磨细。其后将鸭称重,用其重的6.25%的干盐。将盐的3/4从颈部切口中装入,...
杭州酱鸭怎么做好吃,杭州
酱鸭的
家常
做法
答:
用大石头压实。在0℃左右的气温下48小时后,将鸭翻身,再浸48小时出缸。4.然后再将鸭用酱油卤水淋至暗红色时捞出沥干,在日光下晒二三天。将
酱鸭
放在大盘内,把绍酒淋在鸭身上,放上白糖、葱段、姜块,上蒸笼用旺火
蒸
至鸭翅上有细裂缝时即熟,倒出腹内卤水,冷却后切块装盘即成。
杭州
酱鸭的做法
答:
撇去浮沫,将鸭放入,用手勺舀起卤水不断地淋浇鸭身; 8. 至鸭成酱红色时捞出沥干,在日光下晒2~3 天即成; 9. 食前先将
酱鸭
放人大盘内,不能加水,淋上黄酒,撒上白糖、葱、姜,上笼用旺火
蒸
至鸭翅上有细裂缝时即熟; 10. 蒸熟的鸭倒出腹内卤水,冷却后即可切块装盘。
江南特色的传统名菜
酱鸭
应该怎样做才能更好吃?
答:
酱鸭
,是江南地区特色的传统风味名菜之一。其皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味,具有鲜、香、酥、嫩的特点,而且肉质劲道、鲜嫩诱人。祖国医学认为,鸭肉味甘微咸,性偏凉,入脾、胃、肺及肾经,具有“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳息惊”等,即有清热解毒、滋阴降火、...
冰箱里拿出的
酱鸭
要怎么弄好吃
答:
以前我在饭馆吃过“千张春笋
酱鸭
”,回味无穷,后来找厨师讨了
做法
,你可以学学:1.酱鸭用温水冲洗干净后,剁成小块,放入盘中;2.入高压锅中大火烧开转小火
蒸
10分钟关火备用;3.春笋切成片,将千张铺在盘底,依次排满春笋片;4.取出蒸好的酱鸭,铺在千张春笋上,再均匀的浇上蒸出来的汁;5.同...
杭州生
酱鸭
和什么一起
蒸
答:
杭州生酱鸭可以和芋头一起蒸,鸭子的油脂渗透到芋头里,芋头软糯,香气四溢。杭州酱鸭是浙江菜系,也是用已经成熟的鸭子作为原材料编制,精心制作而成的,肉质颜色呈现枣红色,而且油润酱香,吃起来口感非常不错,里面又含有非常丰富的烟酸。杭州
酱鸭的
最平常
的做法
需要准备一只干净的鸭子,适量酱油,绍酒,...
杭州
酱鸭
怎么做?
答:
在日光下晒2~3 天即成;9. 食前先将
酱鸭
放人大盘内,不能加水,淋上黄酒,撒上白糖、葱、姜,上笼用旺火
蒸
至鸭翅上有细裂缝时即熟;10. 蒸熟的鸭倒出腹内卤水,冷却后即可切块装盘。更多杭州酱鸭信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/hangzhoujiangya ...
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