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自然开花馒头秘方窍门视频
馒头
怎么做表面才光滑
视频时间 00:50
怎么才能蒸出来
自然开花
的
馒头
答:
2.取出发酵好的面团加碱和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加),揉透揉匀后搓成长条,揪剂子,摆在笼屉上,剂子口朝上,撒上青红丝,在旺火上蒸二十分钟,取出即可。注意:1.发酵面时一定要发到时间,剂子口一定要朝上;2.下剂子摆在笼屉上时,千万不要碰,否则不会“
开花
”;3.上笼屉时火...
做
开花馒头
的
技巧
有哪些?
答:
整形方法:
开花馒头
的整形要注意手法,可以在面团中心包入一些油脂,这样在蒸制过程中,油脂的熔化会使面团表面产生裂纹,形成开花效果。也可以在面团表面切几刀,但不要切断,这样在发酵和蒸制过程中也会产生
自然
的裂纹。蒸制
技巧
:蒸馒头时水开后再放入馒头,水量要适中,蒸汽要充足,这样馒头在蒸制...
开花馒头
做法
答:
13 步骤十三:将笼屉抹油,待蒸汽上来将馒头放入锅中大火蒸二十分钟。14 步骤十四:蒸好的成品图。小
窍门
:贴士一:面团一定要充分发酵,不要心急。贴士二:
开花馒头
需要加糖,加糖可以帮助开花。贴士三:碱面要适量,过少馒头会发酸,过多馒头会发苦,加入碱面可以选择将其化成水加入,如若直接加入...
红糖
馒头
为什么会
开花
,只要掌握好5大
秘诀
,馒头不开花都难
答:
早上起来做。2、醒好的面团里面加点小苏打,目的是为了综合酸咸度。3、想要红糖
馒头开花
,面剂子一定要用手揪,保持揪的原样子,这样馒头既好看又好吃。4、要想红糖馒头蓬松又开花不能少了泡打粉。5、做红糖
开花馒头
时,最好是要放一点老面进去,可以帮助发酵,使馒头更好的
自然开花
。
怎样做
馒头
视频时间 00:41
馒头
怎样做才能
开花
答:
,碱面用一点温水化开,面发好后掺入碱水揉匀,盖保鲜膜静置15分钟。将面团搓成长条。一节一节“揪”出一个个馒头,截面朝上摆在笼布上。面剂不要揉,也不要整形,直接将面剂的断面向上摆放在铺上湿屉布的笼屉内,上屉后用大火蒸至
馒头开花
,约15分钟左右,撒上切碎的果脯或青红丝点缀即可。馒...
开花馒头
的制作方法大家有知道的吗?
答:
蒸制
开花馒头
的方法:【食材】:普通面粉900克,老面约150克(用水化开),和面水约200克,纯碱1.5一2克,干面粉,200一300克(用于揉面)。【制作步骤】:【1】将400克面粉、150克老面放在一起,一边加入和面水,一边搅拌至均匀,再用手揉成整体面团。【2】将揉好的面放在面盆中,盖上盖子,进行室温...
开花馒头
怎么做?
答:
9、整形完毕,蒸锅添加清水,水开后把馒头放进去,等待水开的过程大约有十分钟,正好给了馒头生坯二次发酵的时间。蒸
开花馒头
,馒头生坯要开水上锅,给它一个温度差,会刺激
馒头开花
。10、蒸20分钟左右就可以关火了,再焖两三分钟后取出即可。看,个个
自然开花
,比刀切的开花更大更自然,也更漂亮,...
奶香紫薯
开花馒头
答:
紫薯
开花馒头
食材1、紫色面团:紫薯泥30g、中/低筋面粉60g、牛奶/
配方
奶20g、酵母1g。2、白色面团:中/低筋面粉100g、牛奶/配方奶50g,酵母1.5g。 做法 1、分别揉好紫色和白色面团。2、两色面团分成等量小剂子,白色面团擀扁包裹紫色面团,收紧口,搓圆,在表面划三个口。3、盖好发酵至明显变胖,上锅蒸10分钟,...
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