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红烧排骨为什么肉很柴
为什么
炖出的
排骨
会又
柴
又腥呢?
答:
掌握正确的焯水方法,不仅能够让做出来的菜品色泽诱人,还能保持食材原有的鲜味及营养。有时候你会发现,就算是焯过水的
排骨
也会有一股很大的腥味;其实,除了要冷水下锅之外,我们还需要加入一些去腥的材料。去除排骨的腥味排骨,要想去掉肉腥味,第一步泡很重要!1 白醋洗排骨把排骨剁小块,多清洗几...
怎么炖
排骨
才会嫩,
为什么
我炖得时间蛮长,肉还是硬
柴
?
答:
排骨为什么
会柴 炖
排骨肉
柴可能是盐或酱油放早了。晚点放盐肉不柴:顿排骨肉柴关键原因在炖肉的过程中的一个小细节——盐放得太早。很多人炖排骨的习惯是先用酱油炒一下,然后所有作料(包括食用盐)都放进去,一起炖。最后发现肉吃起来
比较柴
,原因就在于、放盐和酱油的时间点没掐好。炖排骨时,盐...
做
红烧肉
时,有哪种调料不能放,却总有人错放,难怪肉发
柴
不好吃?
答:
猪肉片很少,可是在家里煮的时候不会美味。色调不红没亮,口味不软不糯,味道不好,甚至还有腥味儿。假如制成那样,那便是消耗。如今五花肉那么贵,馊了都吃不上,吃完都疼。实际上有些人觉得
红烧排骨太
复杂了。在他们看来调味品用越多,红烧排骨也就越香,味儿越好。如果想要
红烧肉
好吃,无需太多...
为何排骨
焯水后又腥又
柴
?怎么焯水最正确?
答:
一、冷水焯水
红烧排骨
是我们常见的一种家常小菜,那我们怎样做出色泽明亮又好吃的红烧排骨呢?首先我们要把买来的排骨冲洗干净之后,用盐水浸泡15分钟左右,这样盐水能更好的把排骨里面的血水都浸泡出来,浸泡好了之后再冲洗,然后我们再把排骨焯水,这样排骨里面的血水就能彻底的清除,吃起来的话排骨不腥了...
红烧排骨变
柴
的原因
红烧排骨为什么
变柴
答:
5、然后在锅中加入一点清水,放上冰糖,用锅铲不断的翻炒,然后等到锅里的液体开始沸腾的时候,再把五花肉倒进去炒匀。接下来加一点老抽上色,开大火烧开以后转为小火,慢慢的炖。然后等汁水收的差不多的时候,把它盛出来,在上面撒上一些葱花装饰,这样一道美味的
红烧肉
就做好了。
如何
红烧排骨
还能保证肉嫩不
柴
?
答:
很多人平时在家烹饪排骨菜肴时,为了去除排骨里边的污渍,一般都会在下锅之前先将排骨焯一下水,但排骨经过焯水后再炖出来,吃着口感又老又
柴
。那么,排骨焯水后
为啥
口感又老又柴呢?下面就为大家分享一下,关于
红烧排骨
的正确做法,学会这样红烧排骨,排骨鲜嫩好吃还不腥。红烧排骨具体做法如下:准备材料:...
怎样煮
排骨
不
柴
鲜嫩
答:
就像是一块海绵,我们用手挤压,水就会排出一样。水排出以后,蛋白质和脂肪就会过早凝固,肉就会
比较柴
。3 炖
排骨为何
不放八角 若是在炖排骨汤的时候,将八角的放到汤中,排骨所含有的一些营养元素就会缺失了,并且本来有部分是排骨本来的味道和汤汁就会被覆盖了。实际上在炖排骨的时候放入八角是挺多余...
红烧排骨为什么
一直做不酥烂,你少了这一步
答:
红烧排骨为什么
一直做不酥烂,你少了这一步 一、准备用料:主料:猪小排 500g 辅料:植物油 3汤勺 、料酒2汤勺、姜6片、葱白3段、八角1颗、冰糖10颗、食盐 1/2炒勺、白砂糖1炒勺、生抽2汤勺、老抽1汤勺、朝天椒2个 二、准备开始做 1、你准备好所需的食材,洗干净然后用清水侵泡5分钟,千万不...
炖肉的时候放哪些东西,可能会让肉变
柴
?
答:
炖肉的时候放哪些东西,可能会让肉变
柴
?大家都听说过一句话“猪不椒,羊没想到”,这也是老一辈相传出来的,当炖猪肉时放了一把麻椒,会掩盖住肉的香气,还会继续让口感越来越咬不烂,例如炖一锅
红烧排骨
,放了麻椒,猪瘦肉一部分吃起来变柴,并且并没有香气,因此炖猪肉时,放麻椒就不对,但有些...
为什么
我每次做的
红烧排骨
吃起来肉都很老呢?怎么办呢?
答:
不要用沸水焯,凉水下锅水开后焯1分钟,然后起锅倒入食用油,冰糖,在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中,翻炒均匀,可以更好的上色并锁住排骨的水分,吃起来口感细腻、鲜嫩可口,不像干柴一样。下面介绍
红烧排骨
的做法供参考,首先准备材料:猪小排:500克、植物油:3汤匙、料酒:2汤匙、姜:6...
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