有哪位大神知道秘制咸菜的做法是什么?答:做法:将所有食材洗净,控干水分,切成长条,撒上盐腌制30分钟;锅内加入少许清水,放入花椒,八角煮5-10分钟,关火凉透,备用;在煮好的花椒水里面,加入生抽,白酒,白糖,搅匀;腌好的食材,攥干水分,放入料汁中搅匀,腌制24小时就好了。 2、【酱黄瓜】所需食材:黄瓜,生抽,老抽,八角,花椒,干辣椒,生姜,大蒜,盐。 做法...
如何腌小黄瓜答:一、酱黄瓜的腌制方法把腌好的黄瓜从缸中捞出,控去水分,切成片、条、块等形状,然后用清水浸泡,使其浸去部分盐水,减少咸度,口味咸淡适口即好。然后将腌黄瓜从清水中捞出,控去水分,在阴凉通风处阴干一天后,装入缝好的白粗布口袋内,放入甜面酱缸内,先放入次面酱缸里腌制,每天上下倒动几次,之后再放入好面酱缸里...