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白醋泡的蒜容易变绿色
大蒜泡醋
不
变绿
能吃吗
答:
可以,
变绿
是因为冬天比较冷,
大蒜泡醋
里产生某种酶才变绿的
腊八
蒜
第二次添加
白醋
以后不太
绿了
怎么回事?
答:
腌制方法 把蒜去皮洗净、晾干,放入干净的容器中,倒入米醋,没过大蒜。容器密封好放在10℃以下的环境中,等大蒜完全
变绿
就可以了。小秘诀:1.可以在泡腊八蒜的时候加入冰糖或白糖,中和大蒜的辣和
醋
的酸,口感更好。2.泡腊八蒜最好选米醋。米醋颜色淡,泡出来
的大蒜
色泽如初,而陈醋颜色太深,会让...
河南绿
蒜
的腌制方法
答:
泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方,尤其是华北地区的传统小吃,是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单,就是
醋
和大蒜瓣儿。剥了皮
的蒜
瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就
会变绿
,最后会变得通体...
冻蒜要怎么冻才能很快
变成绿色
的啊?帮忙解决下啊。。。
答:
冻蒜也称腊八蒜,用紫头蒜、米醋密封泡制,放至阴凉处10天左右,蒜就呈翠
绿色
了。选购
大蒜
时,应选已打破生理休眠期(新鲜大蒜在低温下贮藏7天以上即可打破生理休眠期)的紫皮蒜为优。应注意蒜瓣完整无外伤、颗粒饱满、大小均匀、色泽乳白、无冻伤、无霉变、无损伤、紧实且未发芽。用米醋泡制的腊八蒜,...
醋泡大蒜
用陈醋还是白醋,
醋泡蒜
用什么蒜好
答:
用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜,不仅蒜的辣味减轻,其辛热之性也变得缓和了,因此,即使阴虚火旺的人,也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时,吃点糖蒜不但可以去除油腻,还能够促进人体的消化、吸收。陈醋
泡蒜
,蒜的颜色
会变成绿色
,气味比
白醋泡的蒜
要大,也没有白醋泡的亮泽,不过依然具有杀菌防...
醋泡蒜
为什么不绿?
答:
所以说,腊八节才能泡出腊八蒜还是有扎实的科学根据的,这时
的蒜
应该是冻过了。腊八蒜怎么快速
变绿
腌制腊八蒜需要具备两个条件:要用低温储藏过
的大蒜
(对品种没要求),只有低温才能激活休眠的蒜酶。腊八蒜要在冬天腌制,主要是因为这时的大蒜大多经过低温储藏,蒜酶被激活。另外一个条件是要有
醋
,在...
为什么用一瓶子
白醋泡
蒜头,
蒜头会变
蓝色? 这还能吃吗?
答:
在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单,就是
醋
和大蒜瓣儿。做法也是极其简单,将剥了皮
的蒜
瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就
会变绿
,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八,过年的气氛一天...
糖蒜腌时间长了
会变绿
,还能食用吗?
答:
糖蒜
变绿
的原因是,酸性环境中,大蒜里的一些含硫物质在蒜酶的作用下发生了结构变化,生成蓝色和黄色两种含硫色素,这两种色素叠加呈现
绿色
。与生蒜相比,糖蒜的营养并没有损失,对健康也无害。并且因为腌过
的蒜
对肠胃的刺激减弱,适应人群更广泛。在大蒜里藏着一些活性物质,在酶的作用下,这些物质会...
大蒜
怎样淹泡才好吃?
答:
3、时间到以后将
大蒜
捞出来放在盆中清洗干净,然后晾干大蒜表面的水分,这一步很重要,一定要将大蒜表面的水分晾干,这样大蒜才能保存得更久一些。4、接下来调一个料汁,在锅中倒入适量的
白醋
,适量的生抽,一大勺白糖,一把花椒,一把八角,再加入适量的食盐,用勺子搅拌均匀,烧开放凉备用。
醋泡蒜
为什么不绿?
答:
所以说,腊八节才能泡出腊八蒜还是有扎实的科学根据的,这时
的蒜
应该是冻过了。腊八蒜怎么快速
变绿
腌制腊八蒜需要具备两个条件:要用低温储藏过
的大蒜
(对品种没要求),只有低温才能激活休眠的蒜酶。腊八蒜要在冬天腌制,主要是因为这时的大蒜大多经过低温储藏,蒜酶被激活。另外一个条件是要有
醋
,在...
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