腊八蒜是用什么醋泡的呢答:米醋中有糙米醋、糯米醋、白米醋,都是可以用来腌腊八蒜的。因为米醋色淡,泡过蒜色泽如初,橙黄翠绿,口感酸辣适度,香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑,蒜瓣也不够绿,口感较差,尤其是熏醋,略带糊味,也许这正是它的特色。不能用白醋,白醋不是纯粮酿造,无法保证口感。腊八蒜6个制作要点 3.1、...
腊八蒜怎么腌制变蓝色?答:腊八蒜(蓝绿色)的做法步骤大蒜去皮,洗净,把根部切掉不用(干净又利于吸收醋液),最好用厨房剪刀剪,不去也行的。洗好的蒜放入洗净的容器中,倒进去半瓶白醋,放入2大汤勺盐,再倒进去半瓶纯净水,甜酸味的不用加纯净水,最后放入洗净切成段的香葱(最好是葱叶),盖盖密封,放入冰箱冷藏室保存。大概20天左右蒜颜色变...