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生粉可以代替玉米淀粉
生粉
和
淀粉
有什么区别
答:
根据提取的食物来源不同,还
可以
分成不同的淀粉,比如红薯淀粉就是从红薯中提取出来的淀粉。 而
生粉
则是我们烹饪时最常用到的淀粉,具体指的是士豆淀粉或者是
玉米淀粉
。一般我会用来勾芡,让汤变得圆滑浓稠,我们平时看到的如果包装袋上写的是“生粉”二字,下方通常会标明是哪种淀粉。 因此,我们可以得出一个结论,生粉...
生粉
是
淀粉
吗??
答:
玉米是生面粉,属于其中一种。
玉米淀粉
通常是从玉米中提取的,属于白色粉末,略带黄色。它
可以
用来油炸食物或增稠。含有维生素E、钙、铁等微量元素,以及丰富的膳食纤维,不仅能补充人体所需的营养,还能促进胃肠蠕动,减少有毒物质的吸收,促进肠道排毒。经常吃玉米淀粉对身体无害,但要适量食用。玉米含有...
做雪媚娘
可以
用
淀粉代替玉米淀粉
吗?
答:
做雪媚娘
可以
用
淀粉代替玉米淀粉
,做法如下:准备材料:糯米粉、纯牛奶、绵白糖、淀粉、淡奶油、绵白糖、水果、黄油、。一、准备糯米粉、牛奶、淀粉、黄油、白糖、淡奶油、香蕉 二、香蕉切丁、糖70克、黄油按刻度切40克、牛奶180克、淀粉60克、糯米粉100克。三、淀粉、糯米粉、糖混合倒入牛奶。四、...
淀粉可以
用什么
代替
啊
答:
1、小麦
淀粉可以代替玉米淀粉
,一般而言玉米淀粉、小麦淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉等都可互相替代使用。2、小麦淀粉,又称澄面、汀粉、澄粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的...
淀粉可以
用什么
代替
啊
答:
1、小麦
淀粉可以代替玉米淀粉
,一般而言玉米淀粉、小麦淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉等都可互相替代使用。2、小麦淀粉,又称澄面、汀粉、澄粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的...
淀粉
和
生粉
有什么区别?
答:
淀粉和
生粉
的区别主要在于概念、质地和用途。淀粉是以红薯、葛根、木薯、小麦、绿豆等多糖含量比较高的食品为原料制作的,而生粉通常以玉米和土豆为原材料制作而成,也被称为
玉米淀粉
或土豆淀粉。生粉的粉质通常比较细腻,颜色洁白有光泽感,而普通淀粉的粉质相比之下较为粗糙,在颜色上也没有较多的光泽感。生粉的吸水...
面粉能
代替淀粉
用吗
答:
2、
玉米淀粉
:玉米淀粉是一种常用的淀粉,也被称为粟粉。它是烹饪菜品时被广泛使用的一种淀粉。玉米淀粉的供应量很多,但性能不如土豆淀粉好。在香港地区,
生粉
的主要是玉米淀粉。3、绿豆淀粉:绿豆淀粉是一种淀粉,由绿豆用水浸涨磨碎后沉淀而成。它的特点是黏性足,吸水性小,色洁白而有光泽。4、...
玉米淀粉
能用红薯
淀粉代替
吗
答:
玉米淀粉
是
可以
用来红薯淀粉来
代替
的,只是两者稍微有些不同,制作出来的食物,可能口感有一些差异。红薯淀粉的颗粒感比较粗,这种食物看起来并不是很细腻,如果用红薯淀粉来勾芡食物,可能制作出来的食物口感比较粗。玉米淀粉的淀粉糊粘度比其它淀粉粘度变化小,因而经常被用作上浆剂,还可以用于食品增稠。红...
生粉
是不是就是
淀粉
?
答:
而勾芡正是利用
淀粉
的这种特性。
生粉
在食谱中经常出现,大多都是用来勾芡。或用在汤里,做成羹状,还
可以
用来腌制肉类,使肉质软化,产生嫩滑的口感。但生粉不是某一种粉的专有名词,并不专指某一种粉。生粉在北方称为团粉,大陆和香港经常使用的生粉多为
玉米
粉,而台湾惯用来勾芡的则是太白粉。
炸东西
玉米淀粉
跟
生粉
哪个好?
答:
在炸东西的制作中,
玉米淀粉
和
生粉
都是常用的粉类成分,但在效果上有一定的差异:1. 玉米淀粉的糊化温度较高,约在65-70°C,制作炸食时需要油温较高,通常在170-190°C以上,才能达到理想的膨化效果。生粉的糊化温度较低,约在50-60°C,油温
可以
在150-170°C,比较适合一些要求外脆内嫩的炸制食品。2...
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