88问答网
所有问题
当前搜索:
生抽老抽蚝油各是干什么用的
蚝油是什么
东西,和酱油有多大区别
答:
酱油又称酱汁,豉汁等,主要由大豆、淀粉、小麦、食盐经过制曲、发酵等程序配制而成,咸鲜味,气味醇香。酱油用于烹饪各种菜肴,制作罐头、酱菜等,是人们生活中不可缺少的调料。酱油一般有
老抽
和
生抽
两种:老抽较咸,主要用于提色;生抽主要用于增鲜。而相比之下酱油的咸味就更重了,而且鲜味和耗油是...
蚝油
,
生抽
,酱油,有
什么
区别啊。。。
答:
蚝油是
在加工蚝豉时,煮蚝豉剩下的汤,此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。除了有咸味,更多的是咸味。而相比之下酱油的咸味就更重了,而且鲜味和耗油是完全不同的。
生抽
就是酱油的一种,酱油分为生抽和
老抽
,生抽颜色和味道比较淡,适合凉拌和炒菜,老抽颜色和味道都...
生抽
蚝油
有
什么
区别
答:
工具/原料 老抽、生抽、酱油、豉油、
蚝油
方法/步骤 第一:介绍一下生抽和老抽:老抽和生抽,这个最早来自于广东地区,其实它们都是酱油,所谓“抽 ”,就是“提取”的意思。用传统古法酿造酱油,一缸酱要经过至少半年的发酵,之后抽出的第一道酱油,叫“生抽”。
老抽是
在
生抽的
基础上,把榨制的酱油...
老抽
,
生抽
,酱油,豉油,
蚝油
到底有
什么
区别
答:
以上三种,
生抽
、
老抽
和
蚝油
,是厨房常用到的调味料,另外给大家简单介绍鱼露和味极鲜。鱼露在我们的日常烹饪中出现的频率是越来越高,这得益于东南亚菜的盛行。鱼露在南方地区和东南亚地区很常见,
是用
小鱼虾
做
原料,经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液,色泽呈淡淡的琥珀色,咸中带鲜。
蚝油和酱油有哪些区别?
使用蚝油
时需要注意些
什么
?
答:
生抽
味微甜色淡。耗油基本上和
老抽
不是同类。
什么
菜用什么调料,一看便知,从来没出过错。比生抽酱油更加浓郁,适合给食物上色,譬如红烧。可少, 都一起用,你自己要知道比例就可以了,老抽特别浓,一般只要一
蚝油
在炖肉、炖鸡及红烧鸡、鸭、鱼等食物时,加入蚝油佐味,更加鲜美可口,一般做调味用料,...
生抽
,
老抽
,味极鲜有啥区别?怎么
使用的
?
答:
曾几何起,世界变化快,如今的超市货架上,那调味品真是琳琅满目,
什么生抽
、
老抽
、味极鲜、蒸鱼豉油、
蚝油
……叫你数不胜数,相信很多人都分不清楚的,到底什么情况下,用哪一种最好?一年以前,我也是厨房小白,一般只知道去超市买酱油,真不知道还有生抽、老抽、味极鲜、蒸鱼豉油的区别,更不知道还要...
厨房必备调料(做菜时经常用到的调料有
什么
??)
答:
要达到同样的咸味,晚放盐比早放盐
用的
盐量要少一些。如果较早放盐,则盐分已经深入食品内部,在同样的咸度感觉下不知不觉摄入了更多的盐分,对健康不利。 此外盐还有很多妙用,比如:清洗茶杯,淡盐水浸泡蔬菜水果可消毒杀菌等。 2、酱油
老抽
起上色提鲜的作用,尤其
是做
红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。
生抽生抽
用来...
蚝油
和
生抽
有
什么
区别
答:
1、状态不同:蚝油是浓稠膏状的,生抽是液态的。2、制法不同:
蚝油是用
海鲜发酵出来的,
生抽是用
粮食酿造出来的,在生抽晾晒后通过沉淀和过滤就能得到
老抽
。3、用途不同:蚝油可以用于淋汁、炒菜、拌馅、烧烤,以及起锅勾芡和汤汁调味。生抽基本就用来点蘸、炒菜、焖煮、上色。4、味道不同:蚝油味道...
蚝油
和
生抽
有
什么
区别
答:
生抽色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。1、状态不同:蚝油是浓稠膏状的,生抽是液态的。2、制法不同:
蚝油是用
海鲜发酵出来的,
生抽是用
粮食酿造出来的,在生抽晾晒后通过沉淀和过滤就能得到
老抽
。3、用途不同:蚝油可以用于淋汁、炒菜、拌馅、烧烤,以及起锅勾芡和汤汁调味。生抽...
生抽
,鲜抽和
老抽
有啥区别?
答:
曾几何起,世界变化快,如今的超市货架上,那调味品真是琳琅满目,
什么生抽
、
老抽
、味极鲜、蒸鱼豉油、
蚝油
……叫你数不胜数,相信很多人都分不清楚的,到底什么情况下,用哪一种最好?一年以前,我也是厨房小白,一般只知道去超市买酱油,真不知道还有生抽、老抽、味极鲜、蒸鱼豉油的区别,更不知道还要...
棣栭〉
<涓婁竴椤
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜