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牛上脑与牛腩哪个更嫩
上脑和牛腩哪个嫩
答:
上脑。
牛上脑
:是指位于肩颈部位靠后,在脊骨两边的牛肉。这部分由于运动量
比较
的少,肉质是那种很细嫩并且多汁的那种,比较适合用来刷牛肉火锅,清炒也可以,或者是煎制也是很不错的。从嫩到老排列依次还有这些:1、一级:上脑、外脊:适合煎制,清炒,烤、涮牛肉火锅。2、二级:仔盖、底板:适合...
上脑和牛腩哪个嫩
答:
上脑。
牛上脑
:是指位于肩颈部位靠后,在脊骨两边的牛肉。这部分由于运动量
比较
的少,肉质是那种很细嫩并且多汁的那种,比较适合用来刷牛肉火锅,清炒也可以,或者是煎制也是很不错的。从嫩到老排列依次还有这些:1、一级:上脑、外脊:适合煎制,清炒,烤、涮牛肉火锅。2、二级:仔盖、底板:适合...
上脑和牛腩哪个嫩
答:
上脑。
牛上脑
:是指位于肩颈部位靠后,在脊骨两边的牛肉。这部分由于运动量
比较
的少,肉质是那种很细嫩并且多汁的那种,比较适合用来刷牛肉火锅,清炒也可以,或者是煎制也是很不错的。从嫩到老排列依次还有这些:1、一级:上脑、外脊:适合煎制,清炒,烤、涮牛肉火锅。2、二级:仔盖、底板:适合...
牛上脑和牛腩哪个嫩
答:
牛上脑嫩
。牛上脑是指位于肩颈部位靠后,在脊骨两边的牛肉,这部分由于运动量
比较
的少,肉质是那种很细嫩并且多汁的那种,比较适合用来刷牛肉火锅,清炒也可以,或者是煎制也是很不错的。牛肉中最嫩的部分就是牛里脊,即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉。大部分都是脂肪含量低的精肉,全是红肉,没有半点的肥...
牛上脑和牛腩哪个嫩
答:
牛上脑嫩
。牛上脑是指位于肩颈部位靠后,在脊骨两边的牛肉,这部分由于运动量
比较
的少,肉质是那种很细嫩并且多汁的那种,比较适合用来刷牛肉火锅,清炒也可以,或者是煎制也是很不错的。牛肉中最嫩的部分就是牛里脊,即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉。大部分都是脂肪含量低的精肉,全是红肉,没有半点的肥...
牛腩和牛上脑哪个
贵
答:
牛上脑
是位于牛的后颈部,脊骨两侧,俗称牛脖子肉,这个部位的肉质细腻,肥瘦交错,脂肪和瘦肉的比例恰到好处,有漂亮的大理石花纹,所以比较贵,这个部位的牛肉更适合煎炸、烧烤、制作牛排、铁板烧等。牛腩是牛腹部的一块松软肌肉,这个部位的肉质有肉、有油花、有筋,和其他部位比较,
牛腩更嫩
,不...
牛上脑
贵还是
牛腩
贵
答:
牛上脑
是位于牛的后颈部,脊骨两侧,俗称牛脖子肉,这个部位的肉质细腻,肥瘦交错,脂肪和瘦肉的比例恰到好处,有漂亮的大理石花纹,所以比较贵,这个部位的牛肉更适合煎炸,烧烤,制作牛排,铁板烧等。牛腩是牛腹部的一块松软肌肉,这个部位的肉质有肉,有油花,有筋,和其他部位比较,
牛腩更嫩
,不...
牛身上牛肉最好吃是
哪个
部位
答:
牛身上好吃的部位较多,具体分析如下:1、牛肩肉:由互相交叉的两块肉组成,纤维较细,口感滑
嫩
,适合炖、烤、焖;2、
牛上脑
:肉质细嫩,容易有大理石花纹沉积,上脑脂肪交杂均匀适合涮、煎、烤,涮牛肉火锅;3、牛胸肉:在软骨两侧,主要是胸大肌,纤维稍粗,面纹多并有脂肪覆盖,煮熟后口感较嫩...
牛肉的
哪个
部位最嫩
答:
上脑
上脑部位因为很少运动所以肉质细嫩,容易有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀,有明显花纹,适合煎制,清炒,涮制适用,食用人群
比较
广泛,老少皆宜。牛排骨 牛排骨是从
牛腩
上取下来的,肉质基本上比较细,无那么多油花,适合炖煮,熬汤。红烧。肉质较嫩多汁。不适宜老人食用。牛眼肉 牛眼肉在前...
牛肉
哪个
部位最嫩
答:
上脑
上脑部位因为很少运动所以肉质细嫩,容易有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀,有明显花纹,适合煎制,清炒,涮制适用,食用人群
比较
广泛,老少皆宜。牛排骨 牛排骨是从
牛腩
上取下来的,肉质基本上比较细,无那么多油花,适合炖煮,熬汤。红烧。肉质较嫩多汁。不适宜老人食用。牛眼肉 牛眼肉在前...
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