牛肉怎么能炖烂?答:煮牛肉,为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜。 煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化。 有人认为“炖牛肉,好吃不好做”。其实并不难,有人概括为:“选肉对路汤要宽,黄酱打底少放盐;作料多少一齐放,火候恰当肉香烂”。 选肉...
谁教我怎么做好吃的小菜`不是很复杂的答:火不要太小,看到汤剩下一半时,放入盐开始收汤,不停的翻炒,炒到汤比较浓的时候迅速放入鲜辣椒,最后放点鸡精出锅。 蚝油鸡翅 做法很简单,把鸡翅用调料腌好,一般还可以加一点叉烧酱来腌制,这样便于鸡翅上色。 然后鸡翅下油锅炸至焦黄色,捞起。 锅里留余油,下炸好的鸡翅,放蚝油翻炒,然后加水、一点点盐、糖...