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正宗的螺蛳粉是香的吗
螺蛳粉
为什么是臭的
答:
螺蛳粉的香味
来自酸笋。这种发酵的酸笋本身就有一股臭味。如果加在螺蛳粉里,螺蛳粉会有臭味。酸笋主要是发酵产生的。在这个过程中,生竹笋中的大部分蛋白质会降解成氨基酸而释放出来。同时,大量糖类物质通过微生物的作用转化为有机酸。随着发酵的进行,氨基酸、有机酸、糖等成分会进一步反应,转化为多...
螺蛳粉
什么味道?
答:
特点
螺蛳粉
除了鲜、酸、爽、烫,辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉,加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,因有奇特鲜美
的螺蛳
汤,使人吃一想二。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴,红通通的是漂浮在上面的...
螺蛳粉的香味
是什么?
答:
螺蛳粉的香味
来自酸笋。这种发酵的酸笋本身就有一股臭味。如果加在螺蛳粉里,螺蛳粉会有臭味。酸笋主要是发酵产生的。在这个过程中,生竹笋中的大部分蛋白质会降解成氨基酸而释放出来。同时,大量糖类物质通过微生物的作用转化为有机酸。随着发酵的进行,氨基酸、有机酸、糖等成分会进一步反应,转化为多...
螺蛳粉
好在哪?
答:
3、最近迷上了螺狮粉的这个味道,虽然说闻起来臭臭的,但是吃起来很香,这个牌子
的螺蛳粉
非常好吃,料包给的很足,还有鹌鹑蛋,而且好煮,一个人吃,刚刚好,包装不错,里面有很多不同的料包可以自选。4、几种牌子的口味差别不大,都是干粉同样的配料。但是,食材上就有差别了。这款,食材都不错...
螺蛳粉
不放哪个料就不臭?
答:
螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”,是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道,而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制
的螺蛳
汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。煮
螺蛳粉的
注意事项:如果没有螺蛳可以随意用其他类型的螺。螺蛳粉最主要就是靠汤底...
宅而有味
螺蛳粉
好吃吗?
答:
而这恰恰是
螺蛳粉
最大的特色。地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味,这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋,它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的,其味道让许多人“退避三舍”,但懂得欣赏它的内涵的人,就会知道,它
是香
而不腐的,闻之开胃,想之流涎,吃之打滚。
螺蛳粉
好吃吗?
答:
螺蛳粉
除了鲜、酸、爽、烫,辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉,加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,因有奇特鲜美
的螺蛳
汤,使人吃一想二。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴,红通通的是漂浮在上面的一层...
螺蛳粉是
怎么做到“闻着臭、吃着香”的?
答:
尤其是对于正在发育的青少年,跟老年人,也不要过多的食用这种重口味的大家就要担心
螺蛳粉的
安全了,特别是汤料中
的螺蛳
,在没有清洗干净以及烹饪成熟的基础之上,还容易增加人们食物中毒以及感染有害寄生虫的概率。如果要吃,也最好去正规的店里食用。因此,对于螺蛳粉这种食物,更建议大家自己制作,自己...
螺蛳粉的
臭味和屎原理一样吗?
答:
螺蛳粉的特点 螺蛳粉有着软滑爽口的米粉,拌上鲜美的配料木耳、青菜、酸笋、腐竹、花生等,加上浓郁适度上乘的螺蛳汤调合而成,具有酸辣鲜爽烫的共同风味口感,可谓说是五味俱全,能让人欲罢不能开胃爽口,吃一次就会还想继续吃。特别是在潮湿的下雨天,端着一碗热火朝天
的螺蛳粉
,嚼着汤里的花生...
螺蛳粉的
臭味和屎原理一样吗?
答:
螺蛳情结”和“米粉情结”。上世纪七八十年代,谷埠街菜市成为柳州市内生螺批发的最大集散地,附近工人电影院的观众散场后,喜欢在附近逛,形成谷埠街夜市。柳州人素来嗜吃螺蛳和米粉,有些夜市老板同时经营煮螺和米粉。一些食客喜欢在米粉中加入油水甚多
的螺蛳
汤,就此形成了
螺蛳粉的
雏形。
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