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板鸭做法大全及配方
板鸭
的制作方法和
配方
板鸭的制作方式和配方
答:
1、
配方
:光鸭50千克,食盐1.5~1.8千克,料酒1千克,香辛料(八角、小茴香、桂皮、陈皮、丁香、生姜、花椒等)适量。2、工艺:将剖腹后光鸭放入清水泡洗干净后沥去水分,剁去双脚和双翅,用部份食盐擦遍鸭体,放入腌缸内。锅内放适量水,加入剩余食盐及其余辅料烧开,冷却后倒入盛光鸭的腌缸...
正宗湖南酱
板鸭
的
做法
和
配方
酱板鸭怎么做
答:
1、鸭肉1只、食盐30克、冰糖5块、姜3片、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、老抽1勺、甜面酱3勺、蜂蜜1勺、香叶适量、陈皮适量、肉豆蔻适量、甘草适量、丁香适量、茴香籽适量、芝麻油3勺。2、鸭子最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。我跟杀鸭子的师傅说要把背部剁开,结果人家一刀下去,...
板鸭
制作方法
答:
南京
板鸭
、江西南安板鸭、福建建瓯板鸭、四川巴县板鸭、南京琵琶鸭、宁波腊鸭等均是腌腊制品中的板鸭名产,
配方
略有所异,加工方法大致相同。配方 光鸭50千克,食盐1.5~1.8千克,料酒1千克,香辛料(八角、小茴香、桂皮、陈皮、丁香、生姜、花椒等)适量。工艺 将剖腹后光鸭放入清水泡洗干净后沥去...
酱
板鸭
的
做法
和
配方
七步骤轻松在家做酱板鸭
答:
1、酱
板鸭
需要的
配方
包括现宰活鸭一只,姜,各种香料,甜面酱,冰糖,蜂蜜,盐,老抽 2、鸭子最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。3、鸭子完全沥干水后抹盐,里外都要抹均匀,如果是5斤左右的鸭子,建议用40克盐。4、抹老抽,里外都要抹到,老抽主要是为了上色,然后再抹姜末,去腥。然后用密实袋...
酱
板鸭
的
做法
和
配方
七步骤轻松在家做酱板鸭
答:
1、酱
板鸭
需要的
配方
包括现宰活鸭一只,姜,各种香料,甜面酱,冰糖,蜂蜜,盐,老抽 2、鸭子最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。3、鸭子完全沥干水后抹盐,里外都要抹均匀,如果是5斤左右的鸭子,建议用40克盐。4、抹老抽,里外都要抹到,老抽主要是为了上色,然后再抹姜末,去腥。然后用密实袋...
酱
板鸭
的
做法
和
配方
答:
1、酱
板鸭
需要的
配方
包括现宰活鸭一只,姜,各种香料,甜面酱,冰糖,蜂蜜,盐,老抽 2、鸭子最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。3、鸭子完全沥干水后抹盐,里外都要抹均匀,如果是5斤左右的鸭子,建议用40克盐。4、抹老抽,里外都要抹到,老抽主要是为了上色,然后再抹姜末,去腥。然后用密实袋...
板鸭
是怎么制作的?
答:
南京
板鸭
、江西南安板鸭、福建建瓯板鸭、四川巴县板鸭、南京琵琶鸭、宁波腊鸭等均是腌腊制品中的板鸭名产,
配方
略有所异,加工方法大致相同。配方 光鸭50千克,食盐1.5~1.8千克,料酒1千克,香辛料(八角、小茴香、桂皮、陈皮、丁香、生姜、花椒等)适量。工艺 将剖腹后光鸭放入清水泡洗干净后沥去...
正宗湖南酱
板鸭
的
做法
和
配方
酱板鸭怎么做
答:
1、鸭肉1只、食盐30克、冰糖5块、姜3片、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、老抽1勺、甜面酱3勺、蜂蜜1勺、香叶适量、陈皮适量、肉豆蔻适量、甘草适量、丁香适量、茴香籽适量、芝麻油3勺。2、鸭子最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。我跟杀鸭子的师傅说要把背部剁开,结果人家一刀下去,...
酱
板鸭
的
做法
和
配方
答:
1、酱
板鸭
需要的
配方
包括现宰活鸭一只,姜,各种香料,甜面酱,冰糖,蜂蜜,盐,老抽 2、鸭子最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。3、鸭子完全沥干水后抹盐,里外都要抹均匀,如果是5斤左右的鸭子,建议用40克盐。4、抹老抽,里外都要抹到,老抽主要是为了上色,然后再抹姜末,去腥。然后用密实袋...
正宗湖南酱
板鸭
的
做法
和
配方
答:
1、鸭肉1只、食盐30克、冰糖5块、姜3片、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、老抽1勺、甜面酱3勺、蜂蜜1勺、香叶适量、陈皮适量、肉豆蔻适量、甘草适量、丁香适量、茴香籽适量、芝麻油3勺。2、鸭子最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。我跟杀鸭子的师傅说要把背部剁开,结果人家一刀下去,...
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