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板鸭做法大全及配方
全国有哪些特色小吃!要容易做的,要好吃的!
答:
杜广兴
板鸭
安徽省五河县城效乡西坝村养鸭专业户杜广兴把自养肥嫩鸭加工成板鸭。 原料
配方
:鸭(28千克)14只,粗盐500克,茴香1克,生姜、八角、葱适量制作方法:1.选鸭:选健康无病,肌肉丰满,脂肪均匀适度,胸骨不显露,体重1.5~2.5千克的肥嫩新鸭,宰杀前20小时将鸭停食,仅喂清水。2.屠宰:采用口腔宰杀法。先将鸭翅...
四川崇州特产:石观音
板鸭
答:
石观音
板鸭
的制作方法 石观音板鸭完全区别于其他板鸭,在选料、熏制、卤制时,皆用独家方法和秘制卤料。仅在腌渍时便可使香味炝入鸭肉,其间还要板压成型,使其鸭肉的口味干香。再用柏枝等烟熏提味,特定的时间要求,且绝不随意为之。熏好的鸭子,经过特殊艺处理后。再放进秘制的卤水锅里。卤水的
配
...
常德酱
板鸭
哪个好吃
答:
今天,我们来探讨一下常德市哪家酱
板鸭
更值得品尝。首先,我们介绍的是大名鼎鼎的黄记酱板鸭。这个品牌成立于1951年,至今已有70多年的历史。黄记酱板鸭坚持使用优质大鸭原料,并通过传统工艺、科学
配方
烤制而成。深得消费者的喜爱,并成为常德市最具代表性的品牌之一。其次,我们来到了金华酱板鸭。金华酱...
阮桥
板鸭
属于哪儿的特产
答:
阮桥
板鸭
产自贵池区阮桥乡,因其产地而得名。选料上乘,传统
配方
,制作精细,风味独特。原料采用当地天然放养的鸭,生长周期严格控制在120—130天,小雪(节气)收购,大雪宰杀,经过长时间(七天以上)日晒夜露,汲取天然之精华。成品板鸭体肥、皮白、肉嫩、骨脆,食之肥而不腻,松嫩可口,咸淡适中、...
重庆 利君
板鸭
答:
原料
配方
鸭(28千克)14只 粗盐500克 茴香1克 生姜、八角、葱适量 制作方法 1.选鸭:选健康无病,肌肉丰满,脂肪均匀适度,胸骨不显露,体重1.5~2.5千克的肥嫩新鸭,宰杀前20小时将鸭停食,仅喂清水。2.屠宰:采用口腔宰杀法。先将鸭翅反剪,然后左手捏开鸭嘴,右手将尖刀刺入鸭子口腔的耳后...
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