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排草可以做卤料吗
求卤牛肉,猪脚等卤菜的
卤料
配方
答:
果50克 香草60克 橘皮30克 桂皮80克 筚拨50克 千里香30克 香茅草40克
排草
50克 干 辣椒50克 汤原料:鸡骨架3500克和筒子骨1500克 二。红白卤水制作 (1)将鸡骨架。猪筒子骨(锤断)用冷水氽煮至开,去其血沫,用清水清洗干净,重新加水 ,放老姜(拍破),大葱(留根全长),烧开后,应用小火慢慢熬,不能用猛火...
求个
卤料
配方
答:
红白卤的制作过程(1)卤水的调味料及香料制一锅标准12,5千克的卤水调味料:川盐300克冰糖250克老姜500克大葱300克料酒100克鸡精味精适量香料:山奈30克八角20克丁香10克白蔻50克 茴香20克 香叶100克白芷50克 草果50克 香草60克 橘皮30克 桂皮80克 筚拨50克 千里香30克 香茅草40克
排草
50克 干...
麻椒鸡
卤料
包一次
能
卤几只鸡
答:
3只。往卤水里面倒入料酒30克,下入处理好的鸡3只,中小火卤30-40分钟,关火浸泡60分钟,捞起即可。麻椒鸡
卤料
包一次
能
卤3只鸡。卤料包常见的是由八角、甘草、山奈、
排草
、荜拨、丁香、小茴香、香叶、桂皮、砂仁、白蔻、陈皮、香果、草蔻和肉蔻等调料做成的调料包,一般为用来做卤肉和卤菜准备。
卤猪脚放了香
卤料
还要放盐巴吗
答:
果50克 香草60克 橘皮30克 桂皮80克 筚拨50克 千里香30克 香茅草40克
排草
50克 干 辣椒50克 汤原料:鸡骨架3500克和筒子骨1500克 把以上食材放在汤原料一起熬,大约半小时后,再把猪蹄放入卤水中,看见猪蹄变成赭石色就能吃了(大约1小时0),吃时注意烫哦!特别提示,卤水不要倒,能重复利用...
五香卤水忘记放
排草
了怎么办
答:
五香卤水忘记放
排草
了步骤。1、把五香卤水里多加点
卤料
,把酱香的香料中合一下。2、掀开锅盖,放入即可。
卤料
配方大全
答:
卤料
配方大全:草果:35克(味辛)肉蔻:40克(去异味,增香)肉桂:30克(味甜辣)老姜:60克(味辛辣)香白芷:15克(味甜)公丁香:10克(防腐抑菌)香茅草:15克(酸甜辛辣,防腐抑菌)甘松:15克(味辛甜)八角:30克(主要的作用是调和肉和各种佐料的之间的味道)带须老葱:200克 香
排草
:...
那种
卤料做
卤菜好吃?
答:
我相信你们看了以后,都
能
对卤水的配置,和使用有了很详细的了解,只要你按照本方 法做的卤水,我保证你回家一定是一个川味卤菜高手了.如果本资料有什么不对的地方,请同行指正.卤牛肚(附
卤料
配方)1、不需腌制,将牛肚洗净,出水至八成熟。2、卤水里不加糖色,下卤锅卤烂即可。配方白芷25克(增香)黄芪8克(味甘、...
四川
卤料
制作方法
答:
1�凡动物性原料在
卤
制前均需先做氽水处理,否则原料直接下锅后,会导致卤水急剧减少,从而造成菜品口味过咸。2�一锅上好的卤水,应经常卤制鲜味较浓的动物性原料,这样才能增加卤水的鲜香味。有一句行话叫做“卤水越老越好”,讲的就是这个道理。3�猪肉和鸡、鸭、鹅、...
卤料
的制作方法大全
答:
锅置火上,掺入鲜汤5000克,放入姜葱,调入精盐、味精和糖色,再放入香料包,烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新鲜卤水。2、家常
卤料
配方:茴香15g;香茅草10g;良姜20g;桂枝15g;毕波8g;砂仁8g;枝子4个;八角25g;干山楂5g;三萘/沙姜15g;白扣8g;灵草10g;
排草
8g;丁香1g;香...
卤料
的制作方法大全 卤料的制作方法有哪些
答:
锅置火上,掺入鲜汤5000克,放入姜葱,调入精盐、味精和糖色,再放入香料包,烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新鲜卤水。2、家常
卤料
配方:茴香15g;香茅草10g;良姜20g;桂枝15g;毕波8g;砂仁8g;枝子4个;八角25g;干山楂5g;三萘/沙姜15g;白扣8g;灵草10g;
排草
8g;丁香1g;香...
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