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怎样揉面团不粘手
怎么
碾面条
不粘
答:
手擀
面团
一定要硬,那样擀制的时候
不粘
连,面条也不会粘坨。在制作手擀面的时候,我们家庭一般选用中筋面粉,面粉和水的比例一般为1:0.4,就是500克的中筋面粉加入200克的凉水,然后和制成一个偏硬的
面团
即可。用温水
和面
,它会减短醒面时间,但它的劲度就不如冷水面团。关键点二、【三
揉
三醒...
做面包
面团粘手
是
怎么
回事?我看面包店师傅做是
不粘手
的
答:
下面我将给大家详细介绍自制面包
如何揉面
及揉面的技巧。 对于一块好吃的面包来说,
面团
的制作是最重要的步骤之一。有一个说法:面包制作过程中,正确的发酵影响了面包质量的90%。对此我深不以为然。在我看来,面团的制作与面团的发酵处于同等重要的地位,同时影响着面包的成败。 注意了!对揉面重要性的...
发面
时很
粘手
为什么?
答:
如果是发酵粉发的
面团粘手
,可能是水
和面
的比例没有掌握好造成的。是因为淀粉水解糊化,所以粘手,又叫浆糊!发酵过头了,呈现蜂窝状,明显产生过多的气体,发酵过久了,要么发酵粉放多了,后面加面粉因为不是很均匀,也没有发酵蓬松,所以硬;另一方面来说也是你水放多了,导致出现这个问题,我不是...
南瓜
面团粘手怎么
补救
答:
2、蒸锅的密封性不好,蒸的时候没有盖保鲜膜,导致水分过多的进入南瓜,同样需要加入更多的糯米粉,
面团粘
湿黏手。如果要避免这个情况,我有对应的两点建议:1、选择老南瓜或者水分比较少的成熟南瓜,比如贝贝南瓜、板栗南瓜都是可以的。2、蒸锅的锅盖上裹上一块大的纱布,防止水分过多的滴落或配合竹...
面粉为何越
揉
越
不粘
答:
这样,既不会因面粉来不及吸收水分,而使水流淌得到处都是,也不会
粘
得满手满盆都是面糊不利操作。然后,再朝“雪花面”上洒水,用手搅拌,使之成为一团团的疙瘩状小
面团
,称“葡萄面”。此时面粉尚未吸足水分,硬度较大,可将
面团揉
合在一起成块,将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉,再用手蘸些...
为什么我柔的
面团揉不
到一起而且还很
粘手
和很多干粉?
答:
揉面
是个力气活呢,要揉成光滑的
面团
,不能加太多的水,注意水温,加水的时候再中间弄一个窝,不能一次加太多。一开始的时候是很难变成光滑的面团的,要不停的按压、不同方向按压面团,揉面的时间与力气大小也有一定关系的。
为什么有时候
揉面
揉
不
出薄膜?
答:
2.
揉面
手法不对,导致面越揉越硬 大多数人揉面的手法用力技巧其实都是错误的,面少的话还能揉动面,但是如果说一袋子面那么绝大多数人都揉不动,这主要是因为揉面的姿势和用力技巧导致的。专业人士揉面用的是身体的力量,以胳膊为支点,身体重心前倾的惯性力量传递到胳膊上,然后在到手上,这才是正确的揉面方法,...
怎样和面
才能更加有劲道?
答:
1、准备一个干净的盆,然后在盆中放入面粉、鸡蛋和碱面,搅拌均匀即可;2、向装有面粉的盆中加入适量的清水,加入的清水需要根据面粉来确定,既不能多加水,也不能少加水;3、将清水与面粉进行搅拌,搅拌完成后用保鲜膜盖在盆上,大概放十五分钟即可,时间到了之后就可以
揉面
了;4、最后关键的一步...
如何
做手擀
面不粘
答:
控制好用料的比例,就不会
粘
。下面介绍手擀面的做法供参考,首先准备材料:面粉:500克、鸡蛋:1个、食盐:1勺、水:220克。1、500克面粉里加入一个鸡蛋。2、220克清水里加入一勺盐化开。3、盐水一点点加入到面粉里,然后
揉
成
面团
。4、揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟。5、将醒发好的面团一分为...
面团怎么揉
出手套膜
面团揉
出手套膜要多久
答:
3、这时候我们拿起面团捏住一端,在案板上摔打,摔打几下你会发现面不
怎么
黏了 4、就这样揉一会摔打几次,大概持续20分钟,你会发现
面团不粘手
了,变得很有弹性 5、再接着揉几分钟,手套膜就出来了 6、这就是一整套揉手套膜的一个过程,大概估算一下有半个小时的时间 7、用
手揉
还是很累人的...
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