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影响食品安全的主要因素有哪些
运输过程存在
食品
卫生隐忧是指什么,都
有哪些
?
答:
食品在运输过程中,
影响食品
卫生质量
的因素主要有
:所运食品的种类;运输时间的长短;运输工具的卫生质量;包装材料的质量和完整程度;是否发生腐败变质等。我国《食品卫生法》第六条规定:“运输和装卸食品包装容器、工具、设备和条件必须符合卫生要求,防止食品污染。”为此,食品运输应符合以下卫生要求:1....
什么是
食品安全
,简述食品中有害
因素
的来源
答:
食品安全
,指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 ——《中华人民共和国食品安全法》食品中可能存在
的有
害
因素
按来源分4类:①食品污染物:在生产、加工、储存、运输、销售等过程中混入食品中的物质。一般也
包括
生物性有害因素(如细菌、病毒等)和...
食品安全
受
哪些
物流
因素影响
答:
一、一的般食品物流可以分为供应物流(原材料,辅助材料的供应物流),加工物流(
主要
涉及半成品加工,包装,保鲜之类的),配送物流还有回收物流四个环节。二、
影响的因素有
:食品物流企业在食品的储存、运输、配送等过程中,往往只关心食品物流量和物流成本,对生产商所提供的
食品的安全
指标没有相应的要求...
影响
冷冻
食品
质量
的因素有哪些
?冷冻食品质量管理
主要
包括哪些内容?
答:
冷冻
食品的
质量是否良好,与冷加工过程的各个环节有直接关系,其
主要影响因素有
:原料的性质、冷冻前的加工处理工艺、冷冻过程中影响品质的各种因素及冷冻后冷藏、运 输、销售及家庭储存等环节的影响等。冷冻食品质量管理
主要包括
以下内容:1、感官质量。即从人的视觉、嗅觉、味觉等感官方面进行的第一感知...
食品
微生物超标
的主要原因有哪些
答:
病原微生物和毒素引起的食源性疾病是威胁
食品安全的
最
重要因素
。其次,它们以土壤、水、空气中漂浮的灰尘、胃肠道、鼻咽和含有微生物的皮肤排泄物为食。生活在自然环境中的寄生虫和昆虫是
主要原因
。它们可能通过其他方式直接或间接污染食品。如果动植物受到感染而患病,以动植物为原料制成的食品也会含有大量...
影响
农产品质量
安全的因素有哪些
答:
随着物质生活水平不断提升,大众对
食品安全
越来越重视。
影响
农产品质量
安全的因素
很多,根据来源不同,影响农产品质量安全的危害
因素主要包括
农产品种养殖过程可能产生的危害、农产品保鲜包装贮运过程可能产生的危害、农产品自身的生长发育过程中产生的危害、农业生产中新技术应用带来的潜在危害等四个方面。(一...
产生
食品安全的主要原因
是什么
答:
用心:相关部门、相关企业、相关人员是否有足够的知识,来保障生产加工中
食品安全
,是否有意愿学习新技术,以应变不断进步的造假技术。无意改善:科学技术、社会环境、管理体系等都不是一成不变的,相关人员是否有意改善是一个问题。有意作恶:恐怖主义、社会不满、利益至上等
因素
引导无数无知人士前仆后...
引起
食品安全的
生物性和化学性
因素
都
包括哪些
答:
霉菌污染食品可使
食品的
食用价值降低,甚至完全不能食用,造成巨大的经济损失。据统计全世界每年平均有2%的谷物由于霉变不能食用。霉菌毒素引起的中毒大多通过被霉菌污染的粮食、油料作物以及发酵食品等引起,而且霉菌中毒往往表现为明显的地方性和季节性。
影响
霉菌生长繁殖及产毒
的因素
是很多的,与食品关系密切...
引发餐饮业
食品安全
事故
的原因有哪些
答:
百度百科
食品安全
事故,是指由食品引发的对人体健康有危害的事故,
包括
食物中毒、食源性疾病、食品污染等。三鹿奶粉三聚氰胺事件 安徽劣质奶粉事件(大头娃娃事件) 福寿螺事件 海南毒豇豆、毒节瓜事件 咸鸭蛋含有苏丹红 饮料中含有塑化剂...不同食品导致事故
的因素
不同,但共性
的有
两大类:有害物质超标(...
食品安全
问题
有哪些
?
答:
馒头中的增白剂,餐饮中的增味剂,地沟油,食品运输过程中的防腐剂,蔬菜的农药,土壤中的重金属物质,有些
食品的
苏丹红,海鲜中的线虫病,还有瘦肉精、三无产品。另外,还发现市场上一些绿豆芽含有氮化肥;一些色泽好看的菜梗是用氨水腌制出来的。豆制品类合格率不高 豆制品类合格率不高,
主要
体现在...
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