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平时用的面粉是高筋还是低筋
手擀面为什么会断?
答:
3,下锅煮的时候,还没滚起来就打面。 低筋面才断 面条容易断原因无非两个,一个
是面粉
,一个是和面。 1,面粉做面条需要
高筋面粉
。因为高筋面粉之所以叫高筋面粉,就是因为做成的面团、面点会具有不错的韧性,面与面之间不容易断,吃起来有嚼头一点,著名的品牌有红牡丹。 相应的,做蛋糕需要
用低筋面粉
。低筋面粉...
如何活包饺子面比较有劲筋道?
答:
一、面粉的选择 想要做出筋道的饺子皮,首先不能选用
低筋面粉
,这类粉蛋白质含量低,筋性差,适合用来做口感蓬松的蛋糕等甜品。一般选用普通面粉,也叫中筋面粉。市场上没有特别注明的都是用普通面粉,也可以选用
高筋面粉
。二、揉面的方法 做饺子皮的面要用凉水和面。不能用30度以上的温热水和面,温...
关于微波炉做蛋糕的小问题
答:
熟油是加热过的油。2.
低筋面粉
就是蛋白含量低,做完的蛋糕松软,也叫蛋糕粉,找不到可以问售货员。3.泡打粉又称速发粉或蛋糕发粉,是西点膨大剂的一种,经常用于蛋糕及西饼的制作。发酵粉也叫 酵母通常用来蒸馒头 4.一般用原味的纯牛奶是全脂的,做出的蛋糕才香,也可以用奶油,奶粉代替 ...
面粉
,糯米粉等过期了还能食用吗?
答:
经历过夏天比较潮湿闷热的环境,面粉可能会结块,发霉等,食后可能会有腹泻等症状,所以为了身体健康,尽量不要食用过期的食品。补充:
面粉是
一种由小麦磨成的粉末,为最常见的食品原料之一。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为
高筋面粉
、
低筋面粉
及无筋面粉。
为什么我烤出来的月饼皮总是裂开呢?
答:
正确做法:伍仁月饼的温度最好上火在220度左右,底火约150—180度。而蓉馅月饼的温度要适当高些,面火约为250度,底火不变。用中高火烤20分钟左右,中间要取出一次,再刷一遍蛋汁。这样自制月饼也就大功告成。5.月饼皮开裂或是面粉选用比例不对 做月饼还是多
用低筋的面粉
,低筋的面粉比较容易成型...
如何将面条做的有劲道,不断
答:
面粉就筋度划分的可分为高筋、中筋、
低筋面粉
。想要有筋度的,韧滑的效果选
高筋面粉
更适合。一斤面粉,约放7克左右的盐就好,(多了会起反效果),蛋清一个。在手法上:和面时,要应顺著同一方向来搓(即从始至终都同一方向搓和面团),直至面团表面光滑不粘手。和好的面应梢硬些。煮时应先...
小麦粉
能做面包吗
答:
1、压根差别 面包粉的原材料是硬麦,普通面粉的原材料是麦子;面包粉,硬麦制做而成,面条成分高。面条性价比高、延展性大、延展性好,吹泡容积大,面包粉归属于高精面粉。2、细致性差别 小麦
面粉是
一种由麦子碾成的粉末状。按小麦面粉中蛋白质含量的是多少,能够分成
高筋
粉、 中筋粉、
低筋
粉及无...
蛋塔的制作和蛋塔的口喂
答:
制作葡式蛋塔皮的材料是:
低筋面粉
,高筋面粉,片状马琪琳也就
是平时
大家 所说的植物黄油,而做蛋塔水材料有鲜奶油,牛奶,细砂糖,鸡蛋黄,炼乳,吉 士粉。咱们先看看制作蛋塔皮的过程吧:首先称大约270克左右低筋面粉,把面粉倒入 盆中,再称大约30克左右
的高筋面粉
,加入少许水将面和匀,再称...
电饭锅做蛋糕有什么技巧?为什么做出来的蛋糕一点都不软呢?
答:
食材 鸡蛋 3个 牛奶 250克
低筋面粉
200克 白糖 200克 小苏打 1-10克 食用油 50克 巧克力 看个人口味啦 香草 看个人喜好啦 果仁 看个人喜好啦 方法/步骤 三个鸡蛋,蛋清与蛋黄分开。。碗里一定要用纸巾擦干净水分。。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 蛋黄内加入三勺低筋(或中筋)面粉...
牛奶面包怎么做才松软好吃?
答:
【软式牛奶小面包】食材:
高筋面粉
170克、
低筋面粉
30克、水100克、奶粉15克、鸡蛋20克、细砂糖25克、黄油30克、干酵母3克、盐3克。表面刷液:全蛋液适量。步骤1:黄油切片,在室温内软化,关于黄油软化技巧,冬天比较难软化,可以放入烤箱,黄油软化键或发酵键(每个烤箱不同)。千万不能高温,如果...
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