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吊高汤什么意思
最简单的
高汤
怎么做啊?平时吃火锅的清汤底怎么做?
答:
其实普通人家
吊什么高汤
啊,太麻烦了,其实除了汤菜以外普通人家做菜,并不是有没有高汤的问题而是烹调技法和器材上的问题。有许多写菜谱的人自己做菜的的时候根本不放什么高汤的,写到书里只是为了卖书的时候多卖几个钱来抬高身价的手段而已。不过家里做菜的时候也有放高汤的啊,我家经常把炖鸡炖排骨的...
韩式年糕火锅的高汤是
什么高汤
答:
其实普通人家
吊什么高汤
啊,太麻烦了,其实除了汤菜以外普通人家做菜,并不是有没有高汤的问题而是烹调技法和器材上的问题。有许多写菜谱的人自己做菜的的时候根本不放什么高汤的,写到书里只是为了卖书的时候多卖几个钱来抬高身价的手段而已。不过家里做菜的时候也有放高汤的啊,我家经常把炖鸡炖排骨的...
最简单的
高汤
怎么做啊?平时吃火锅的清汤底怎么做?
答:
其实普通人家
吊什么高汤
啊,太麻烦了,其实除了汤菜以外普通人家做菜,并不是有没有高汤的问题而是烹调技法和器材上的问题。有许多写菜谱的人自己做菜的的时候根本不放什么高汤的,写到书里只是为了卖书的时候多卖几个钱来抬高身价的手段而已。不过家里做菜的时候也有放高汤的啊,我家经常把炖鸡炖排骨的...
如何吃掉一只三磅重的COSTCO烤鸡?
答:
但在中国人眼里,猪和鸡的骨架约等于高汤。尤其是烤鸡的鸡骨,长时间的烤制让它的内部结构已经疏松,味道却没有像炖鸡、蒸鸡那样随汤汁流走。这绝对是
吊高汤
的极品。简单加水,自然就能煮出浓郁的白汤,不用加姜片也不腥,且自然带着盐味。这种烤鸡架的高汤,用途多样。用来汆蔬菜汤、用来打边炉涮肉...
高汤
的做法
视频时间 00:16
鸡架
高汤
两天颜色就发黄是
什么
情况?
答:
鸡架
高汤
两天颜色就发黄是
什么
情况?你问题的
意思
是说,大骨头汤熬的时间久了,骨头汤会出现变黄,是什么原因,是不是这个意思。你说的这种情况我没有注意,不过,按照理论分析,出现你说的这种情况应该是你用的大骨头不是新鲜的吧!你 如果用的大骨头是从冷库里取出来的,这种现象应该是正常的。我们...
请问 在做
高汤
的时候,葱姜一般
什么
时候放?
答:
其实普通人家
吊什么高汤
啊,太麻烦了,其实除了汤菜以外普通人家做菜,并不是有没有高汤的问题而是烹调技法和器材上的问题。有许多写菜谱的人自己做菜的的时候根本不放什么高汤的,写到书里只是为了卖书的时候多卖几个钱来抬高身价的手段而已。不过家里做菜的时候也有放高汤的啊,我家经常把炖鸡炖排骨的...
吊高汤
需要
什么
原料?
答:
鸡胸肉,金华火腿,猪棒骨
吊高汤
可以用高压锅压吗
答:
不。做
高汤
尽量不要用高压锅,用高压锅熬出来的汤不是很粘稠,里面的食材都已经烂了,汤不是很白,做高汤用砂锅炖好用,用大火熬制,等开了开中小火,慢慢的熬,这样的高汤才好喝,不用高压锅,用砂锅比较好。
焯水的
汤
可以做卤肉汤吗?
答:
①
吊高汤
,用大骨,老母鸡,等熬煮十几个小时,留其精华于汤内。②卤汤,各种中草药,料包制作而成,味道好与不好,这是非常关键的一环。④火候的掌握,熟烂成度,烂且成形最佳,而烂而无形,卤制的时间太长,食材入味的程度与口感都不好,所以火候也是非常重要的一环。卤肉基本上都是要进行焯水来进行处理,但因原...
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