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发面后为什么面很粘
用年久的小麦礳出的面粉
发面
有点粘手,又有点象死面一样,怎样补救?_百度...
答:
如果是年代
太
久的陈麦面最
好
就不要吃了,因为怕有的麦粒发霉了会有毒 如果时间不长的.其实也不用改变
什么
只是和面的时候备点干面粉,时不时的撒点,这样就不粘手了..我老妈教的... 也可以用来烙饼子,用陈面烙的饼子挺好吃哦。。采纳哦 ...
用酵母
发面
烙饼怎么会有点粘呢
答:
烙饼不需要
发面
为什么
我
发面
时把面和和了等几个小时发了一倍大,有点湿,但是我去做包子...
答:
那是因为面发的太大了,环游,需要把干面粉揉进去,揉到合适的硬度
蒸包子面发的好,蒸出来的包子面发粘不起怎么回事?
答:
蒸包子面发的好,但蒸出来发粘不起有三个原因:一.
发面
的时候除了放酵母粉还要放点食用小苏打,这个对面起发有很大作用,这样面不会发粘,而且蒸出来的面食无论品相还是口感都会
非常好
。二.不能像揉馒头一样揉面,那样再擀皮就不容易起发了。在擀面皮的时候少放生面,力度要适中。三.将包子包好后...
为什么
我用酵母做出来的包子馒头有一点粘牙,有什么方法可以解决某些问 ...
答:
泡打粉不是应该揉进面团里的吗,然后等
面团发酵
,
烫
面粘
手怎么办
答:
烫面水温
太
高发粘,可以加入适量冷水和的面来调节一下。烫面是用沸水和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再用烫
好
的
面团
做成各类食品。烫面其原理是利用沸水将面筋烫软,及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以水温愈高,沸水量愈多,做出的产品愈软,吃起来较无劲道,且会有粘牙、粘手...
为什么
馒头发好了上锅蒸,熟了一看,中间有个成了死面坨?
答:
第一,你的面在发酵时没有完全发酵
好
有一个原因就是
面团
醒发超出了合适的限度,简单点说就是“老了”,这种面团就会显得
非常
软或者塌,严重的话就会变成粘糊的形状,蒸出来
之后
凝结成小面团,就是死面团 另外一个原因就是可能部分的面团变质,过酸味强烈的有变味的,这种面团不能用来制作馒头的,如果用来蒸制,面筋不能...
蒸馒头刷完油还是粘是怎么回事
答:
做馒头有三个关键环节:一是面要和好,酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做,最
好
是买一块做火烧的面做酵母。二是
发面
的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。
超市买的面粉,和完很黏,不能
发面
,黏在手上甩不开,也发不起来。掺其他...
答:
粘的话,加点食用油就可以了~
面粉
很粘
手要不要加面粉揉
答:
然后,再朝“雪花面”上洒水,用手搅拌,使之成为一团团的疙瘩状小面团,称“葡萄面”。3、此时面粉尚未吸足水分,硬度较大,可将
面团
揉合在一起成块,将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉,再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上,就可用双手将葡萄面揉成光滑的面团。
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