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发榚
发糕
的寓意是什么?
答:
发糕
的寓意是发财、发达、步步高升。发糕的原意是指用发面做的糕点,因为发糕的名字里有发和糕两个字可以引申为发财、发达、步步高升的意思,又因为发糕的制作过程中原来的面团因为发酵而膨胀为较大的体积,因此很多地方都用发糕来预示富足、高升等美好寓意。发糕的饮食文化 关于发糕的来历,有一段有趣的...
发糕
制作教程
答:
发糕
制作步骤如下:主料:自
发糕
粉120克、鸡蛋4个、白砂糖80克。辅料:水60毫升、油50毫升。1、鸡蛋在盆中打散。2、加入水后搅拌均匀。3、加入油后搅拌均匀。4、加入适量白砂糖搅拌均匀。5、用打蛋器打一下彻底搅匀。6、自发糕粉过筛后,筛入鸡蛋液中,搅拌成糊状。7、盘子内刷一层油。8、把...
米糕和
发糕
有什么区别
答:
1、外观上区别。米糕和
发糕
在本质上都是米类做成的,但是制作出来的两种糕点,在外观上有很大的区别。米糕是由大米制作而成的,而发糕是小米和面粉混合成面团制作出来的。米糕是白色的,而发糕是淡黄色的。2、口感上区别。米糕是烤制出来的,口感很酥脆。而发糕是蒸出来的,步骤和制作馒头差不多。刚...
红糖
发糕
需要蒸多久
答:
红糖
发糕
需要蒸15~20分钟。通常情况下红糖发糕蒸15~20分钟就可以蒸熟,但是不能马上拿出来,需要关火之后继续焖5~10分钟,这样红糖发糕口感会更加松软一些。关火之后马上取出,红糖发糕会因为突然收到冷空气导致变硬,蒸发糕的时候最好用竹制的蒸笼进行蒸制。红糖发糕的烹饪技巧 1、要将温水、红糖和酵母...
发糕
是用什么做的?
答:
发糕
是以糯米为主要材料制成的传统美食,主要原料:纯粘米,加糖、发粉或糕种。发糕是一种大众化的饼类食物,广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香,营养丰富,尤其适合老年人、儿童食用。发糕简介:发糕制做较为讲究,首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质,并用清水反复冲洗干净,再放在清水中浸泡3...
发糕
怎么做
答:
蒸煮中不可打开锅盖,否则蒸气散出,会使
发糕
发不起来。材料 细砂糖350公克,水500公克,低筋面粉450公克,玉米粉50公克,泡打粉17.5公克 做法 1.)将材料1拌匀至细砂糖溶化无颗粒状。2.)材料2过筛后加入,拌至面煳质地非常光滑光亮,静置5∼10分钟。3.)碗内铺上纸杯模,再倒入面煳至约7分...
马拉糕跟
发糕
有什么不同
答:
1、原料不一样
发糕
:沾米粉 糯米粉 马拉糕:低筋面粉 猪油 红糖 2、制作工艺不一样 发糕:有的会自己做老酵,有的直接加酵母,加泡打粉 马拉糕:加酵母发酵 马拉糕:发糕:3、口感不一样 发糕:比松糕要更劲道一点,有发酵的酸味,湿润,也是比较粉 马拉糕:香甜松软韧性弹牙 参考资料来源:百度...
发糕
的热量
答:
不同的食材制作出来的
发糕
热量有所区别,每100克大米发糕所含的热量大约为215大卡左右,每100克红糖发糕所含的热量大约为250大卡左右,每100克玉米粗粮发糕所含的热量大约为170大卡左右。发糕的热量 发糕是一种以大米为主要材料制成的传统美食,无论是哪种类型的发糕,含糖量都比较高,热量也高,不适宜...
发糕
口感粗糙,无弹性的原因是什么?
答:
发糕
口感粗糙,无弹性,如果有这种情况发生,应该是玉米面发糕,如果是白面发糕,是不会产生口感粗糙的现象,如果有口感粗糙无弹性的状况出现,那就是在发糕和面配置比例,和发酵醒制过程中出现了错误,只要掌握了正确的制作方法,就会使发糕萱软可口,弹性十足了。想要制作出松软细腻又有弹性的发糕,需要...
泡打粉蒸
发糕
需要发酵多长时间?发糕怎样做才比较容易成功?
答:
大概2钟头,混和前的米
发糕
面团必须静放约2钟头,让面团的容积发醇到原先容积的2倍上下。在发酵过程中,能选一块湿沙布或保鲜袋遮盖面团以维持面团潮湿,随后在面团所属的洗脸盆上遮盖一个洗脸盆以维持面团的环境温度,这可以减少发酵时间,使发醇前的面团看起来更强、膨松。做年糕必须米糊。一般来说...
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