怎样卤牛肉不散答:问题四:怎么卤牛肉肉烂而且切后不散 牛肉卤好后,不要马上拿出来,继续等他泡在卤水里,等他充分吸收水份,过一个小时在切,就不容易烂了!!! 问题五:卤牛肉怎么做才切不散 五香卤牛肉 原料:牛腱肉1000克,芹菜50克。 调料:精盐50克,酱油100克,白糖50克,小茴香、桂皮、八角、丁香、花椒、大料各少许,姜块...
牛肉怎么卤答:牛肉怎么卤 卤牛肉。 选牛小腿肉最好。 先把牛肉切成大块,泡凉水,泡几遍,控控血水。 选一个大锅,能把牛肉装下的大锅,做开水后,下入肉块,等水开了,再煮3分钟,捞出,控水。用油炒草果、肉豆蔻、香叶、干辣椒、花椒、姜片、葱段、八角、小茴香和红糖,等等,炒香,倒入开水(千万是开水),能正好没过牛肉的开水...