88问答网
所有问题
当前搜索:
包子发面的方法
蒸
包子的
面粉怎样加发孝粉
答:
如何
发面
蒸
包子
经验汇总篇,不管是馒头 还是有馅包子,以下步骤通用,关键还是:熟能生巧。一、首先说说和面 1、酵母:我使用的酵母是超市买的安琪酵母粉。有5g装的,使用起来方便。酵母的量是相对的而不是绝对的,要根据发面环境的温度和速度来决定;酸母使用之前先融于温水中,静置5分钟;环境凉或者...
怎样晚上用酵母
发面
早晨用来做
包子
?
答:
把适量的面放到盆里。按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀。 水温与体温差不多就可以。把面中间挖个洞,倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起。准备温水,再倒入挖好的小洞内,用筷子和面,使面成絮状。用手把絮状面揉在一起,感觉面比较软后,再用力把面揉好。
包子的
制作
方法
答:
作法:一、发面:有两种
发面的方法
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味,稍微有一点点碱味,再醒半小时既可,蒸时锅内放点醋 以免蒸出的
包子
皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电.2.用酵母发面(通常...
包子发面
配方比例加酵母是什么?
答:
根据实际情况而定。 蒸
包子发面
使用的酵母其比例是没有严格的规定的,但是可以根据环境的温度来做适当的调整,室内温度在30度以上的话,其已经算是非常适合酵母发酵的温度了,最适宜酵母发酵的速度在35度,所以在30度以上的环境发酵,其面粉和酵母的比例在100g:0.5-1g即可。酵母
发面的方法
,准备一个...
馒头
包子
要怎么揉才能排气呢?
答:
馒头
包子
面都是发酵面,越放置久面中气体会越多。一、快速排气,拿着器具向
发面
中间捅一下子。气体就排了。因为发面气孔紧挨着气孔,一个破损全损破。二、传统排气,将发面放置面案上,先从中间向两边揉,然后两头折回中间再按照上面方式揉就排出气体了。有错误望指正。希望帮到你!
怎么发
包子
面又松又软
答:
一、
发面
:bai 有两种发面du
的方法
1.用面肥发面(通常叫大碱发zhi面) 把面肥用水先泡开然后dao把面粉倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味,稍微有一点点碱味,再醒半小时既可,蒸时锅内放点醋以免蒸出的
包子
皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电. 2.用...
做
包子
、馒头、花卷,该怎样
发面
?教你3个小技巧,个个暄软好吃
答:
5、一个小时后,我们打开看一看,
面团
明显蓬松,内部满满的蜂窝状气孔,这种情况的面团,发酵的非常成功,案板上撒点干面粉,倒出来揉面,可以蒸馒头、花卷、
包子
,
发面
食品都可以。技巧总结 1、面团发酸有好几个原因,可能是发酵的时间久了,也可能是酵母放多了,这种情况下,放多碱面中和一下,能减轻...
请问下做
包子
和面的具体做法
答:
注意事项:把水倒入面粉中时,切忌一点点的补水,一定要一次把水加够。一点点加水和出的
面团
筋度不够,要揉很长时间才能达到面光的效果。4、发酵结束后,面团闻上去有淡淡的酸味儿。把发酵好的面团取出,放在施了薄面的案板上,再加些面粉重新揉成不粘手的面团。醒发十分钟。5、这时候可以制作
包
...
发面包子
怎么能做到带汁?
答:
第二步、和发面 蒸这种带有汤汁的鲜肉
包子
,和发面也是要讲究点技巧的,关键就是掌握好
发面的
发酵程度。如果发面发酵过头了,包子皮就会过于松软,馅料中的汤汁会被包子皮吸掉。但是,如果发面发酵的程度不够,吃起来就没有喧软喷香的感觉。和面
的方法
也很简,跟平常和发面一样,把面粉、牛奶和酵母粉...
包子发面
需要多长时间
答:
包子发面的
时间:放在30度左右的地方,2小时左右即可发面;如果温度在十度左右,2-4小时即可发面。在和面的时候可以用适量温水搅拌,这样可以缩短发酵的时间。搅拌的温水最好控制在40℃-50℃之间,否则太烫的水会杀灭酵母菌。将面团搅拌好之后可以放置在温暖的地方发酵,如果室内气温比较低的话,还可以将...
棣栭〉
<涓婁竴椤
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
其他人还搜