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什么情况下会产生黄曲霉素
如何判断核桃
产生
了
黄曲霉素
?
答:
一般就是看
有
没有发霉,有没有霉味,凡是霉变的食品都有可能存在
黄曲霉素
。黄曲霉毒素的各种代谢产物的毒性强弱顺序是:AFB1> AFM1> AFG1>AFB2> AFM2> AFG2。从毒性顺序可以看出,结构中双呋喃环末端具有双键结构的毒性大,不具双键结构的毒性相对较小。黄曲霉毒素及其
产生
菌在自然界中分布广泛,...
哪些
食物引起
黄曲霉素
的
答:
一般在热带和亚热带地区,食品中黄曲霉毒素的检出率比较高。在中国,
产生黄曲霉
毒素的产毒菌种主要为黄曲霉。1980年测定了从17个省粮食中分离的黄曲霉1660株,广西地区的产毒黄曲霉最多检出率为58%。总的分布
情况
为:华中、华南、华北产毒株多,产毒量也大;东北、西北地区较少。
哪些
食物容易感染
黄曲霉
毒素?
答:
在温暖湿润的环境中非常容易遭受黄曲霉毒素的感染。3、核桃、杏仁、瓜子等坚果:坚果一旦变质也可能
会产生黄曲霉
毒素。黄曲霉毒素味道发苦。假如在吃坚果类零食时感到味苦,一定要马上吐掉并漱口。同时黄曲霉菌是以孢子形式传播的,食物之间极易牵连霉变。因此剩下的坚果零食也最好一并丢掉。
如何辨别花生
黄曲霉素
答:
当花生米发生霉变和还发黄色时,
就会产生黄曲霉素
,吃起来有异味的绝对不能食用。花生是最容易感染黄曲霉的农作物之一,黄曲霉毒素对花生具有极高的亲和性。黄曲霉的侵染和黄曲霉毒素的产生不仅发生在花生的种植过程中,而且在加工过程中也会产生。黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物,会沉积在肝脏中,...
为
什么
馒头冷冻久了
会产生黄曲霉素
答:
因为食物发霉过后微生物代谢
会产生
一种含有剧毒的物质
黄曲霉素
,毒性是砒霜的68倍,它是致癌性最强的化学物质,1毫克就是致癌剂量,形象地说,一个身重70公斤的正常人,只需要摄入20毫克黄曲霉素就会死亡。因此误食发
霉导致
食物中毒引发的症状是随消化吸收的过程中呈现出来的,所以一般在食用后的12-24...
下列食物
产生黄曲霉素
的是()。
答:
【答案】:B 本题考查科技。
黄曲霉
菌或称为
黄曲菌
、黄曲霉等,是一种常见的腐生真菌。多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的
有
机物上,花生、玉米、大豆尤易受到黄曲霉毒素的污染。故正确答案为B。
糍粑
会产生黄曲霉素
吗
答:
糍粑
会产生黄曲霉素
吗 发霉之后是可能会存在的。黄曲霉素是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素,主要存在于生活中发霉的食物中,尤其是发霉的粮食,是黄曲霉素的“活跃地”。而糍粑主要是由糯米制成的,其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等成分物质,营养价值以及食用...
黄曲霉素
。毒素如何去解
答:
三、生物学方法
黄曲霉
毒素的生物去毒主要是采用微生物或其
产生
的酶及其制剂来进行去毒,具备效率高、特异性强,对物料和环境没
有
污染的优势,处理条件相对温和,不会破坏产品品质,有些还能增加产品的营养价值,代表了生物去毒的新方向,受到广泛的关注和研究。 大家可通过黄曲霉毒素测定仪来测定下。
煮熟的米饭发霉后
有黄曲霉素
吗?
答:
是的。食物在保存一定时期以上,过了保质期的食物,容易发霉,产生一级致癌物
黄曲霉
毒素。保存不当的大米,如果发霉也
会产生
这种毒素。任何粮食储存出现问题,也会发生霉变。大米最好将放在干净、严实的缸、坛中,并备有盖子。如果用布袋米,要在布袋外面套一塑料袋,扎紧袋口。放在阴凉通风处。已经霉变...
黄曲霉
毒素的主要来源是
什么
视频时间 00:59
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