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一斤冻牛肉卤熟有多少
鲜
牛肉
做卤水煮
熟一斤
能出
多少
?
答:
牛肉
囱熟透最多六两!
一斤
腱子
牛肉卤熟
能
有多少
斤
答:
一斤
腱子
牛肉卤熟
根据不同的卤熟方法,卤熟后大约有0.6一0.7斤左右。
4斤多牛腱子肉为什么一
卤
凉了变2斤多了?
答:
牛肉缩水严重,四斤多
卤熟
剩两斤多很正常。一般情况下生
牛肉一斤
出熟的七两,如果四斤生肉没有将近三斤的熟肉就证明这个牛肉是打过水的。
市场上酱
牛肉
55
一斤
,生牛肉38一斤,煮出来7两,利润哪来?
答:
用新鲜的38
一斤
的
牛肉
制作的酱牛肉,售价最低也要70块钱一斤以上,否则基本就是赔本赚吆喝。二,制作的工艺 商家制作酱牛肉为了保证出肉率,一般都是选择低温烹煮法。也就是把牛肉泡去血水后,然后入卤汤里用微火煮开后,小火焖30分钟左右然后关火把牛肉用余温慢慢浸
熟
。牛肉始终浸泡在卤汤里,一般...
一斤
鲜牛肉能卤制
多少卤牛肉
?
答:
一斤
鲜牛肉一般能卤制7两
卤牛肉
。具体情况看你的水平,如果加其他料的话,一斤也有人弄出一斤来。卤牛肉的做法具体如下:将牛肉清洗干净,改刀切成大块装入碗中待用;将牛肉放入滚水锅中焯一下捞出;将大葱切成段,老姜切成片,大蒜拍碎,干红辣椒切成段;将锅中放水,加入葱姜蒜,大料,干红辣椒,...
一斤
鲜牛肉能卤制
多少卤牛肉
答:
一斤
鲜牛肉一般能卤制7两
卤牛肉
。具体情况看你的水平,如果加其他料的话,一斤也有人弄出一斤来。卤牛肉的做法具体如下:将牛肉清洗干净,改刀切成大块装入碗中待用;将牛肉放入滚水锅中焯一下捞出;将大葱切成段,老姜切成片,大蒜拍碎,干红辣椒切成段;将锅中放水,加入葱姜蒜,大料,干红辣椒,...
一斤
牛腱子
卤多少
酱
牛肉
答:
一斤牛肉
一般可以制成6到7两
卤牛肉
。方法步骤:1、将1大勺海盐均匀的抹在牛腱上,放冰箱内腌渍过夜。腌好的牛腱在自来水下冲去盐粒,顺着纹路切成6至8厘米厚的大块。放锅里加没过牛腱的冷水煮开,冲去浮沫待用。2、 卤水开后把焯过水的牛腱丢进去小火卤制半小时左右。3、卤好的牛腱捞出来...
1斤
生牛肉40元,
卤熟
后0.7两,问
卤牛肉多少
钱1斤?
答:
生牛肉40元,
卤熟
要算牛肉钱、用料、火、功夫钱,所以
一斤卤牛肉
要在60-80间。
五斤生
牛肉
能煮几斤熟肉
答:
3-6两左右的
熟牛肉
。
1斤牛肉
在煮熟的时候会有3到8两之间的差距,烹煮牛肉影响卤肉质量的因素特多,比如生牛肉的含水量,现在有很多商家为了牟利会在牛肉里注水,不幸买到注水的牛肉时,
一斤
也就能煮出个3两左右的牛肉。现在牛肉分类很多,像老牛肉嫩牛肉,冷藏牛肉和新鲜牛肉之分,牛肉的种类多含水量...
10斤生牛肉能
卤
出几斤
熟牛肉
才算是正常的?为什么?
答:
为什么?一,要看所选择的牛肉如果是市场上销售的新鲜牛肉,那么
卤熟
后出品会略高一些,因为鲜牛肉的含水量要少一些。如果是冷库里的
冰冻牛肉
或者进口的冻肉,出品率都要低一些,因为这些牛肉的含水量要大一些。二,要看卤肉的添加如果在卤肉时添加卡拉胶,那么
一斤牛肉
出一斤多也不是事。不过饭店基本不...
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