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黄曲霉素是什么食物产生的
黄曲霉素是
致癌物,它主要存在于
什么食物
中?
答:
黄曲霉素是致癌物,
它主要存在于腐烂的粮食及有机物中
。黄曲霉是一种腐生真菌,多见于腐烂的粮食及有机物中。粮食作物如玉米、大豆等在生长过程中很容易被黄曲霉真菌污染,污染之后如果处理不当,可能导致黄曲霉真菌大量繁殖。家中常备的
花生、核桃、玉米、奶制品等食品
,以及调味品、食用油等烹调用品...
下列
食物产生黄曲霉素的
是()。
答:
黄曲霉菌或称为黄曲菌、黄曲霉等,
是一种常见的腐生真菌
。多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的有机物上,花生、玉米、大豆尤易受到黄曲霉毒素的污染。故正确答案为B。
黄曲霉素
主要存在于
什么食物
中?
答:
1、黄曲霉毒素常见于霉变的干果、坚果和谷物等食品中
。黄曲霉素污染主要存在于发霉的玉米中。黄曲霉毒素及其产生菌在自然界中分布广泛,有些菌株产生不止一种类型的黄曲霉毒素,在黄曲霉中也有不产生任何类型黄曲霉毒素的菌株。黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品,各种植物性与动物性食品也能被污染。黄...
防止
黄曲霉
毒素污染
食品的
首要措施
是什么
?
答:
最常见的引起黄曲霉菌污染并产生黄曲霉素的食物包括花生、玉米、稻谷、坚果等
,对于这一类食物,尽量放置于干燥的地方储存。在食用这类食物之前,一定要观察是否存在霉变,发现霉变的话及时的丢弃。黄曲霉菌生长条件 产生黄曲霉毒素的最基本条件是产毒真菌的存在。经过大量实验证明,能产生AF的真菌主要是黄...
黄曲霉素是
如何
产生的
答:
黄曲霉毒素存在于土壤,动植物各种坚果,特别是花生和核桃中。在大豆、稻谷、玉米、通心粉、调味品、牛奶、奶制品、食用油等制品中也经常发现黄曲霉毒素。一般在热带和亚热带地区,
食品
中黄曲霉毒素的检出率比较高。在中国,
产生黄曲霉
毒素的产毒菌种主要为黄曲霉。
黄曲霉素是
由
食物
中的
什么
氧化变质成的呢?
答:
黄曲霉素是
一种分子真菌毒素,而并不是某种
食物
氧化变质后生成的。黄曲霉素是黄曲霉菌属黄曲霉菌、寄生曲霉菌
产生的
代谢物,剧毒,同时还有致癌、致畸、致突变的作用,主要引起肝癌,还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。黄曲霉素是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一。黄曲霉菌广泛...
黄曲霉
毒素的主要来源
是什么
答:
黄曲霉毒素的主要来源包括:1. 土壤:土壤是黄曲霉毒素的一个重要来源,许多霉菌在土壤中生长,进而
产生黄曲霉
毒素。2. 动植物:动物饲料和植物产品如花生和核桃等坚果,也是黄曲霉毒素的主要来源。这些产品在储存过程中容易受到霉菌污染。3.
食品
制品:多种食品制品,如大豆、稻谷、玉米、通心粉、调味...
最容易霉变
产生黄曲霉素的食物
是
答:
最容易霉变产生黄曲霉素的食物是
淀粉含量高的食物
。黄曲霉毒素常藏在发霉的食物里,特别是淀粉含量高的食物,花生、玉米等,淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌。人们常吃的大米、小米、豆类,尤其是在高温湿润的环境下,一旦霉变也会陷入它的魔爪。黄曲霉菌是温暖地区和温暖季节最常见的...
黄曲霉
毒素主要存在于
什么食物
中
答:
黄曲霉
毒素主要存在于谷类
食物
中。黄曲霉毒素主要存在于发霉的谷类中,比如玉米、小麦、大麦、燕麦、大米等。另外霉变的花生、大豆,也较常出现黄曲霉毒素。发霉的坚果、棉籽、植物油以及肉制品中也可能含有黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是由黄曲霉以及寄生曲霉等生成的代谢产物,如果粮食或饲料没有及时地晒干...
黄曲霉
毒素多存在
什么食品
中
答:
1、 花生等坚果类
食品
。
黄曲霉
毒素在花生,核桃,瓜子等坚果类
食物
中含量很高,一般发霉的花生瓜子最好不要食用,因为其中就很有可能含量黄曲霉毒素。2、 玉米。黄曲霉毒素常存在于土壤中,黄曲霉毒素在农作物的成长时期就很有可能
形成
,种植密集,野草丛生,氮肥不足,害虫等因素都有利于黄曲霉毒素...
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