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麻辣酸菜鱼的做法和步骤
酸菜鱼的做法
?
答:
5、待酸菜的香味炒出来以后,加入约1升的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓。6、轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的
酸菜鱼
倒入一个大碗或砂锅内(建议使用砂锅,请注意附后的贴心建议)。7、将锅清洗干净,然后倒入少许油烧至7成热后放入另一半花椒和干辣椒...
麻辣酸菜鱼的
家常
做法
有哪些?
答:
准备鱼:将鱼洗净,去鳞去内脏,从腹部剖开,取出鱼肉,鱼骨留用
。将鱼肉切成薄片,用少量盐、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟左右。准备酸菜:将酸菜洗净,切成丝,用清水浸泡一会儿去除过多的酸味,再捞出沥干水分。炒酸菜:锅中加入适量食用油,油热后放入姜片、蒜末、干辣椒和花椒,炒出香味。加入豆瓣酱炒...
家常
酸菜鱼
有哪些简单
的做法
?
答:
食用油适量
做法步骤:鱼的处理:将鱼洗净,从腹部剖开去内脏和鱼鳃,清洗干净。用刀在鱼两侧各切几道斜刀口,便于入味
。将鱼身切成段,鱼头可保留也可弃之。用料酒、盐、白胡椒粉和少量水淀粉腌制鱼肉10-15分钟。酸菜处理:将酸菜冲洗干净,切成丝状备用。如果酸菜过于酸,可以用清水泡一下,去掉部分...
正宗
酸菜鱼的做法和步骤
答:
1、鱼骨剁成块,鱼肉切成斜刀片,分开装入不同的盆里
。然后分别往鱼肉和鱼骨盆里加入足量的清水,把它们浸泡10分钟,这样能够更好去除鱼的腥味,把它们放一旁备用。2、大葱1段切成葱花,泡椒切成小圈,姜清洗干净后切成小片,大蒜去皮清洗干净,也切成片。酸菜稍微用清水清洗一下,然后切成小段,装入碗...
正宗
麻辣酸菜鱼
怎么做?
答:
做法:1.将草鱼洗干净片成片,用酸菜鱼料里的调料包腌制15分钟
。2.将葱姜蒜剁成末,莲藕去皮切成片,香菜豆芽洗干净备用。3.起锅倒入适量的油,爆香葱姜蒜,倒入适量的花椒。4.接着倒入酸菜鱼的调料包,炒香后加入适量的清水。5.等煮开水后加入藕片和豆芽,最后加入腌制好的鱼片。(不要随意搅拌...
四川的
麻辣酸菜鱼的
制作方法
答:
制作过程分几个
步骤
。第一步是处理鱼肉。将鱼去鳞、去内脏,清洗干净后切成厚约2-3厘米的片状。切鱼片时注意要斜刀,这样鱼肉会更嫩。第二步是腌制鱼片。在鱼片中加入少许盐、料酒和淀粉,抓匀腌制15分钟。这一步可以让鱼片入味,口感更嫩滑。第三步是制作
酸菜
底料。将酸菜洗净沥干,切成细丝。在...
四川
麻辣酸菜鱼的做法
答:
1、新鲜的草鱼去鳞去腮去腹,腹内黑膜一定要彻底清洗干净,用利刀自鱼背处纵向剖开,剔除中间的脊骨,把剔好的鱼肉用刀斜切成均匀厚薄的鱼片,鱼肉无需片得太薄,否则容易碎,脊骨剁开和鱼头备用。把鱼片放入大碗里,加入料酒、盐、生抽和胡椒粉拌匀,按一个方向抓上劲,大概抓个3分钟左右,然后添加...
做
酸菜鱼
是先炒酸菜还是先加水?大厨是怎样做的?
答:
制作过程:第一步,草鱼在买的时候,直接让小贩给处理干净了,回家后直接将芋头切下,鱼肉从鱼骨上片下来,然后将鱼肉用刀斜着切成片,鱼骨头剁成块用;第二步,片好的鱼肉,放在一个容器中,将
酸菜鱼的
调味料先取三分之一放入其中,用筷子将其搅拌均匀后,加上适量的生抽,再次搅拌均匀,腌制一会,...
家常
酸菜鱼
简单
做法
答:
步骤
:1、准备好制作这道【
酸菜鱼
】需要用到的所有食材:草鱼1条、酸菜鱼调料1包、大葱20g、姜20g、蒜10g、干辣椒5个、麻椒2g。建议买二斤以上草鱼,太小的鱼去头去尾后鱼身很短,片不出太多鱼片,买
鱼的
时候可以让鱼贩帮忙杀鱼去鳞片、内脏和鱼鳃。遇到比较热情的还能帮忙片成鱼片。2、将杀好...
正宗酸菜鱼怎么做 正宗
酸菜鱼做法
答:
第一步:准备食材 准备
酸菜鱼
所需的食材非常丰富。鱼选用*鱼或黑鱼为佳,肉质细腻无刺,口感爽滑。酸菜选择酸度适中、口感脆嫩的东北酸菜。配菜方面,嫩豆腐、木耳、金针菇等都是不错的选择。还需要准备生姜、大蒜、小米辣等调味料。第二步:清洗鱼片 鱼处理干净后,去头尾,片成薄片。在鱼片中加入少许...
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