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馒头发酵好了怎么那么粘手
用安琪
发酵
粉发面做
馒头
,每次面发起来都
很粘手
,不好整形,最后上锅蒸不...
答:
每次面发起来都很黏手说明你水放多了
,在和面的时候准备一瓢水,一边倒水一边和面,少点少点的倒,直到将干面粉都粘在一起后看情况加水,这时候就要用劲揉了,大概揉十几分钟如果觉得干了稍微加点水,湿了就参少点面粉,继续揉,这时候面团不能过软 硬点都无所谓,因为要放个盆盖着醒五到六分钟...
发酵
的面总是
粘手怎么
办?
答:
发酵的面总是粘手需要加面粉揉
。可以在面上再撒一点面粉,同时在手上也在用一点面粉就可以了。在揉面操作的过程当中,可以不断地少量地进行撒面粉的操作,不过要注意面粉不要撒得过多,不然的话,其后的面出笼后效果就不会好了。
发酵
后的面团,
很粘
很软,
怎么
办?急~~~
答:
发酵后的面团如果太软,可以适当的添加一些面粉,揉进面团里不会影响醒发的,揉到不粘手就可以了
,蒸馒头上锅前馒头生胚要再醒发10分钟,这样蒸出来的馒头好吃有嚼劲。
馒头发酵了很粘手怎么
回事
答:
馒头发酵后发粘是正常的
。在发酵过程中,会产生水蒸气,所以它会粘在手上。发酵后,面团很粘,
主要是因为里面有太多的水
。你可以揉面团,加入一些面粉使其变硬。在揉搓的过程中重复第二步,可以有效防止粘手。需要注意的是,面粉不能撒得太多,蒸出来的产品会很差。如果面粉发酵时间过长,面团会有酸...
酒酿做馒头,和面时非常
粘手
,戳
馒头很
难成形是什么原因?
答:
一般这种情况是因为面粉加的不够
,面粉没有加到合适的量会导致和出来的面不成形,当你觉得和面粘手时,可以适量的一点一点加面粉,直到不再粘手就可以停了,这样馒头也能成形。
揉好面团
为什么粘手
答:
大多会有误差。这个问题是水量过多或是使用电动搅拌时,搅拌过久导致面团出筋,面团搅拌过度会造成出筋,出筋会出现面团出水,湿湿烂烂的,一般若正常面团在搓揉时,不建议使用过多手粉(就是再揉面团时加入的高筋面粉)会影响变化整体面团,对于
发酵
跟烘焙后的口感等都会影响。
做馒头和面时非常
粘手
,戳
馒头很
难成形,这是
怎么
回事?
答:
和面沾手的主要原因:水温高,第二次和面时要减少水的温度。面粉质量不好或者变质了,应选择品质好的面粉。和面方式有误,多与一会待面团成形后就不易沾手了。水配得多,和面时应水少量多餐添加,在和面的盆中涂上一层油也可以缓解
粘手
的现象。将面粉撒到盆中,拿手伸开。右手反方向(或顺时针方向...
馒头发酵
后
粘手怎么
办
答:
馒头发酵
之后粘手的话就可以让它的表面以及我们的手上都沾一点面粉,然后再对它进行揉搓,或者我们也可以选择在面团上面涂抹少量的食用油防粘。不过我们若是要撒面粉的话,就要控制好面粉的分量以免影响馒头的口感。馒头发酵后
粘手怎么
处理 用来做馒头的面团在经过发酵之后如果有粘手的现象的话,一般都是...
发的面
粘手怎么
办
视频时间 01:00
为什么馒头
吃起来发粘?最好详细点,是面调制的原因还是蒸的原因?谢谢...
答:
馒头
吃起来发粘的原因:1、蒸的时候火小了,或者是气压过低,或者是蒸制的时间短了,没有熟透,有点黏牙。2、压面的次数过多,次数过多的话会破坏面团中的面筋,导致蒸出来的馒头没有嚼劲,口感发黏。3、
醒发
过度也会破坏面筋,导致馒头口感发黏。4、面粉问题:新下来的小麦做成的面粉,做出来的...
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