88问答网
所有问题
当前搜索:
饸饹面面粉和水的比例
饸饹面
和面的配方
比例
是多少?
答:
饸饹面和面的配方比例面粉与水的比例通常为25:9
。是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一,制作者用饸饹床子把和好的荞麦面、高粱面放在饸饹床子里。并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条放在锅里煮着吃,这种传统独特的饮食制作方式,不知从何时一直延续至今,成为中国西、北方地区独特的风味名吃。...
制作“
饸饹面
”怎样和面?
答:
和面讲求比例,
面粉与水的比例通常为25:9
。面里要加点食盐。制作方法:主料:面粉400g 辅料:油适量盐适量熟肉末适量葱段适量蒜片适量老抽少许老陈醋少许西葫芦适量 步骤:面粉和饸饹机。用凉水把面和成比包饺子面稍软的面团,盖好放在一边醒制。西葫芦切小片。炒锅倒油,放入葱,蒜炒香后放入西葫芦...
饸饹面
教学?
答:
1、饸饹面的和面配方:面粉1000克,增筋剂5克,盐10克,水500克
。2、饸饹面的制作说明:1)、做饸饹面要选择筋度高的面粉,市场上销售的高筋粉、特精粉、超精粉等和一些筋度高的特一粉都可以用于饸饹面的制作。2)、有的面粉也是高筋粉,但是面筋的质量不好,做的饸饹面口感发糟不劲道,可以...
饸饹面
怎么做?要具体一点的,就是用什么
面粉
,用什么
比例
来和面,,十分...
答:
用莜面做饸饹面,
莜面和比的比例为1:1
。具体做法如下,首先准备材料:莜面:300g、开水:300g。1、莜面用开水和成稍硬的面团,然后晾凉,醒发15分钟。2、分成合适大小的面团装入模具中,匀速的转动后面的手柄,面团就会从前端孔洞中挤出,成为饸饹面。3、将模具移到蒸屉上方,然后将饸饹面,轻轻的挤...
饸饹面
用什么水和面配方是什么
答:
1、一般饸饹面用常温水和面,
饸饹面和面水面比例范围是45-55%
,而由于不同的面粉吸水率也不同,所以可以根据实际面团的软硬度调整加水量。饸饹面的和面配方可以用海韦力公司提供的和面的配方软件计算,不仅实用而且简单。2、如果是机器和面,加水量适当少一点,一般为45-50%;如果是家庭手工饸饹面的和面...
饸饹面
怎么做不断条一斤面放多少水,盐,碱
视频时间 08:04
山西
饸饹面的
做法?
答:
原料:
面粉
300克 水190克-200克 做法:
饸饹面的
做法非常简单。将适量的水加入到面粉中,用筷子搅拌成较软的面团,饧30分钟后,手上沾点水,把面团搓成圆棒放入压面器中;等锅中的水滚开,将面团压入锅里,煮熟捞出,浇上炸酱卤 菜品特色 在我们山西饭馆吃饭,不仅面食的花样多,浇面的浇头也是多...
白面饸饹面的
面怎么和?
答:
白面
饸饹面
和面方法窍门:先按配方称量面粉、
饸烙面
増筋剂、食盐、水:面粉1000克、增筋剂5克、盐10克、水500克。把称量好的饸烙面増筋剂直接撒在面粉中混合。把食盐溶水中和面时用。然后将
面粉和
面团,和好的面团至表面光滑后放置醒发30分钟,可让面筋松弛伸展、有利于挤压成条。发酵后的面团将其...
饸烙面
怎么和面?
答:
辅料:海韦力增筋剂 5克、食盐 10克、水 0.5公斤
饸饹面的
做法步骤 请点击输入图片描述 1、制作饸饹面要选择筋度高的
面粉
,一般市场上销售的高筋粉、特精粉、超精粉等筋度高的面粉都适合制作饸饹面,而一些筋度高的特一粉也可以用于饸饹面的制作。2、制作饸饹面使用海韦力增筋剂的添加量一般为...
|
饸饹面
一碗大约用多少面?
答:
小碗一般二两,大碗有三两或者四两的。和面需要加水所以用的
面粉比例
一般是成品的三分之左右,看面条的硬度吧,越劲道的面条里的含水量越少。但很结实所以抗饿。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
正宗饸饹面配方
饸络面和面水放多少
饹豆子用什么水和面
河南饸饹面技术配方
正宗饸饹面的和面比例
饸饹什么水和面
饸饹面热水和面还是冷水
高粱面饸饹怎样的配方
和河捞面面和水的比例