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面粉买中筋粉还是高筋粉
面粉是中筋
好
还是高筋
或低筋好?
答:
可以是中筋面粉,也可以是低筋、或高筋面粉
。75面粉是指100斤小麦能磨出75斤面粉,出25斤麦麸。面粉按精度分为特制一等、特制二等、标准粉、普通粉等。特制一等又叫精粉,出粉率60%至70%;特制二等粉又名上白粉,出粉率73%至75%之间;标准粉出粉率85%,普通粉出粉率90%。按蛋白质含量多少...
准备在家自制饺子,
面粉
的种类,
高筋粉和中筋粉
,该如何选择呢?
答:
在家准备自制饺子,
最好选择高筋面粉
,因为高筋面粉不光精度更高,蛋白质含量也更高一些,延展性强,做成饺子皮筋道又不容易煮破皮。社会经济发展越来越快,人们的生活质量也在不断的提升,很多人在闲暇之余也会选择在家包上一顿饺子来犒劳自己,在包饺子之前,对于面粉的选择则产生了大大的疑惑,不同...
馒头用
高筋面粉还是中筋面粉
答:
制作馒头时,
推荐使用中筋面粉
,因为这种面粉能够产生既软又有嚼劲的馒头,口感香软且受欢迎。使用低筋面粉制作的馒头虽然柔软,但缺乏嚼劲;而高筋面粉则会导致馒头过于坚硬,影响口感。中筋面粉的蛋白质含量介于9.5%-12%之间,非常适合蒸制馒头,并且它的适用范围广泛,适用于制作包子、馒头、花卷、油...
面条用
中筋还是高筋
答:
面条使用高筋面粉、低筋面粉都可以
,不过高筋面粉制作出来的面条更筋道。面条讲究筋道爽口,高筋粉中面筋含量最高,因此做出的面条最有嚼劲,煮时不易软烂。高筋面粉指的是蛋白质含量最高,一般在12.5%以上的,这种才被称呼为高筋面粉。面粉根据面粉中蛋白质含量由高到低,可分为高筋粉、中筋粉和...
做馒头用什么
面粉
好?低筋,
中筋还是高筋
?
答:
中筋面粉。1,中筋面粉,指普通面粉,其蛋白质的含量在11%左右,中筋面粉适合制作中式面点,如面条、馒头、饺子等。中筋面粉(all purpose flour plain flour)即普通面粉。大部分中式点心都是以
中筋粉
来制作的。2,
高筋面粉
(bread flour、strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉。高筋面粉...
做馒头面条用的
面粉是高筋还是
低筋啊?
答:
中筋粉
的颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散,一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中
筋面粉
使用,而且这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来做包子、饺子、馒头、面条。例如制作面包就要用
高筋小麦粉
,以求面包体积大口感好。制作面条、水饺就要...
高筋面粉和中筋面粉
有什么区别?做面包时候差别大不大?
答:
筋度是由面粉中的蛋白质含量来决定,
高筋面粉
的蛋白质含量要高于
中筋面粉
,中筋颜色乳白,粉质半松散,它常被用来制作包子、馒头、面条等,高筋面粉颜色较深,本身有活性且光滑,手抓面粉不易成团。1、中筋面粉 这个就是我们平时所说的普通面粉,家里最常吃的那种。一般蛋白质的含量低于12%,高于9...
做面条用
高筋粉还是中筋粉
好
答:
高筋粉
、饺子粉做饺子、面条。面条讲究筋道爽口,高筋粉中面筋含量最高,因此做出的面条最有嚼劲,煮时不易软烂。用饺子粉做出的饺子皮嫩滑筋道,不但擀皮时不费力,而且煮饺子时不容易烂,出锅后饺子还不容易粘在一起。麦芯粉最通用。麦芯粉由小麦中心部分的胚乳磨制而成,是精度最高的优质
面粉
...
做包子馒头
是高筋还是中筋
好
答:
Ad爱生活 2023-12-14 · 还没有任何签名哦 关注 做包子用中
筋面粉
好。中筋面粉,指普通面粉,其蛋白质的含量在11%左右,中筋面粉适合制作中式面点,如面条、馒头、饺子等。中筋面粉即普通面粉。大部分中式点心都是以
中筋粉
来制作的。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...
做面条用
高筋粉还是中筋粉
好?
答:
面条一般是用
中筋粉
中筋面粉的蛋白质含量介于高
筋面粉和
低筋面粉之间,颜色呈现乳白色,体质半松散,一般普通的面粉都属于中筋粉,蛋白质的含量在百分之十一左右,一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。
高筋粉
蛋白质含量平均为13.5%左右,因为其蛋白质含量比较高,所以面粉的筋度也比较强,...
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