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面粉买中筋粉还是高筋粉
小麦粉是高筋粉还是
低筋粉
答:
根据GB/T1355-2021国家标准《
小麦粉
》的分类,小麦粉可以根据蛋白质含量的不同分为
高筋粉
、
中筋粉和
低筋粉。如果小麦粉的蛋白质含量在10.5%以上,就被称为高筋粉,通常用于制作需要较高弹性和韧性的面食,如面包、面条、馒头等。如果蛋白质含量在8.5%以下,就被称为低筋粉。通常用于制作需要较软...
高筋面粉和
低筋面粉有什么区别?学会这2招,不再买错面粉了
答:
1、看颜色法。颜色很白的就是低筋面粉,颜色发黄的就
是高筋面粉
;2、手抓法。高筋面粉用手抓紧在一起不会成团,容易散开,而低筋面粉抓团容易成团,所以这是最简单有效的辨别方法。“高低筋面粉”之妙用小提示:(1)一般家里要做蛋糕没有低筋面粉怎么办?不用买,教你用
中筋面粉
也就是普通...
市面上的
面粉
有很多种,我们应该买哪种?看牌子
还是
看质量?
答:
中筋粉
也就是我们用的普通面粉,蛋白质含量在9.5%-12%之间,如果包装上没有标注为何种面粉,则一般都是中筋面粉,在我们中餐中使用最广最多,像包子,馒头,饺子,面条等都可以使用,其国家强制标准号为GB/T1355,在看到包装上有这样的一行字后可以放心的购买。
高筋面粉
高筋面粉关键词:执行标准为...
做面条要用
高筋粉还是
低筋粉?
答:
一般情况下,如果面粉包装袋上没有特殊说明的,说明是
中筋面粉
。低筋面粉的特点 低筋面粉由于蛋白质含量较低,麸质较少,筋性差,因此用手抓易成团。此外还有一个辨别面粉蛋白质含量的小方法:再买面粉的时候如果手抓一把攥紧然后松开,如果面粉很快松开那么一般就
是高筋面粉
,如果还保持原状就是低筋...
有哪位大神知道
高筋粉
,
中筋粉和
低筋粉的区别,做包子,馒头,油饼适合用哪...
答:
如果找不到低筋面粉,可以用
中筋面粉
(all-purpose)(千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4:1的比例调和而成。 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以。如果你家只有高筋面粉 (whole wheat),可以以1:1的比例用
高筋面粉和
玉米淀粉调配,也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2...
做包子用
高筋粉还是
低筋粉好
答:
做包子一般用的都
是高筋面粉
。因为高筋面粉中含有的营养物质比其他两种要高,不仅蛋白质含的比较多,而且筋性比较大,用高筋面粉包出来的包子嚼劲十足,口感比较好。低筋面粉不适合用来做包子,一般被用来做蛋糕、点心等食物,因为低筋面粉的筋性比较低,所以制作出来的蛋糕、点心等比较松软可口。面粉...
低
筋高筋中筋面粉
的区别
答:
低筋
高筋中筋面粉
的区别 1、执行标准不同 根据咱们国家的相关规定,合格的面粉袋子上,必须标明其执行的产品标准号。在面粉的国标里,低筋、中筋、
高筋面粉
执行的产品标准号是不同的,如下图:左边低筋面粉执行的国标是GB/T 8608,中间中筋面粉执行的国标是GB/T 1355,右边高筋面粉执行的国标是GB...
小麦
面粉是
低
筋面粉还是高筋面粉
?
答:
小麦
面粉
有低筋、中筋跟高筋三种。
高筋粉
:水分14%,粗蛋白质11.5%以上,蛋白质含量平均在 13.5%,而通常蛋白质含量11.5%。蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包、面条等。
中筋粉
:水分13.8%,粗蛋白质8.5%以上,通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等。低筋粉:水分13.8...
高筋
面条
和
普通面条有什么区别?哪种对健康有利?
答:
2、蛋白质含量不同:因为面粉的蛋白质含量不一样,
高筋面粉
蛋白质含量为11.5%以上,
中筋面粉
的蛋白质含量为8.5以上,所以高筋面条和普通面条的含量也不一样;3、韧性不同:高筋面条因为蛋白质含量高,所以韧性更好,会更有嚼劲和弹性,普通面条的蛋白质含量低,所以面条会更容易断, 嚼劲差点;二...
怎样选购和分辨
高筋面粉
.低
筋面粉和中筋面粉
。
答:
低
筋面粉
(俗称低粉)、
中筋粉
、高筋面粉(俗称
高粉
)以及它们各自用途,下面说明下:一、通常所说的面粉,是指的
小麦粉
,也就是小麦磨出来的粉,按面粉中蛋白质含量的多少,可以把面粉分为
高筋粉
High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour(在市场里最常见的面粉)、低筋粉Low Gluten Flour。1...
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